Блинчики с паприкашем «Кошелек богача»

Непростой рецепт блинчиков с паприкашем «Кошелек богача» пошагово с фото.

Выглядят, как сувениры! А на вкус - просто сказка! Это стоит съесть!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Блины
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 222 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для блинов:
• Мука 0.75 стак. (200 мл)
• Яйца (крупное) 1 шт.
• Минеральная вода (газированная) 0.3 стак. (200 мл)
• Молоко 0.5 стак. (200 мл)
• Шнитт - лук 40 гр
• Оливковое масло 3 стол. л.
• Для паприкаша:
• Курица (бедрышки, без кожи) 2 шт.
• Помидоры (крупный) 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Болгарский перец (зеленый) 1 шт.
• Сметана 0.5 стак. (200 мл)
• Паприка 1 стол. л.
• Мука 1 стол. л.

Пошагово

1. «Кошелек богача» - это горячая закуска, которой можно полакомиться в лучшем ресторане столицы Венгрии «Гундель». Оно сочетает в себе два блюда, традиционные для венгерской кухни – блинчики и паприкаш. Это своего рода визитная карточка венгерского стола. Помимо этого, закуска очень выигрышно выглядит на столе. Попробую и я организовать частичку «Гунделя» у себя на кухне.
2. Начнем приготовление закуски с паприкаша. Я для этого очищаю от кожицы помидор, извлекаю семена, и нарезаю его на мелкие кусочки. Также режу на маленькие куски зеленый перец. В небольшой кастрюле разогреваю несколько ложек оливкового масла и обжариваю измельченный лук. В кастрюлю добавляю 1/1, стакана воды, и выкладываю в неё перец, курицу и помидоры. Добавляю немного паприки и тушу смесь около 40 минут на медленном огне. В это время смешиваю сливки, сметану и муку. Из кастрюли достаю курицу и заливаю туда приготовленную смесь из сливок, тщательно перемешивая. Пока в кастрюле всё закипает, я отделяю мясо курицы от костей и нарезаю его на маленькие куски. В кипящий соус вновь опускаю куриное мясо, посолив и поперчив его. Можно добавить ещё паприки.
3. Теперь перейдем к блинчикам. Соединяю молоко, муку, газированную воду, яйцо и соль. Вымешиваю гладкое тесто, из которого выпекаю на сковороде с разогретым маслом тонкие блинчики. Пару секунд бланширую перья шнитт - лука в кипящей воде. Выкладываю начинку на блинчик, а затем соединяю его края так, чтобы получился мешочек. Закрепляю его зубочисткой и перевязываю шнитт - луком. Получившиеся мешочки выкладываю на противень и выпекаю в духовке на 175 градусах около 5-6 минут. Блюдо сразу же нужно подать к столу. Вы будете приятно удивлены реакцией своих гостей на эту экстравагантную закуску.