Блинчики с творогом в сливочном и малиновом соусе

Сложный рецепт блинчиков с творогом в сливочном и малиновом соусе пошагово с фото.

Блюдо из основного меню кафе Компот

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Нам понадобится: Сковорода

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 329 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Завтрак, Масленица, Полдник

Ингредиенты на 8 порций

• молоко – 500 г
• масло подсолнечное – 3 ст. л.
• мука пшеничная – 280 г
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• яйцо – 3 шт.
• сливочное масло – 50 г
• ваниль – 3 г
• творог 2 % - 80 г
• сахар – 50 г
• сметана – 200 г
• малина – 250 г
• сахар – 100 г
• ваниль – 3 г
• желток – 1 яйцо
• масло сливочное – 50 г
• молоко – 50 г
• мука пшеничная – 5 г
• сахар – 25 г
• сливки 38% - 50 г
• соль – 1 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления блинчиков для начала в миске взбить венчиком яйца с сахаром и солью. Затем понемногу добавить муку, постепенно помешивая до консистенции сметаны. Добавить молоко, масло, все перемешать и оставить минут на 15 при комнатной температуре. Разогретую сковородку смазать сливочным маслом и жарить блины.
2. Для приготовления сливочного соуса на сковороду вылить молоко, растворить в нем сахар, ваниль. Добавить сливки, масло сливочное, соль и желток. Варить минут 5, затем добавить муку, при постоянном помешивании затянуть соус.
3. Для приготовления малинового соуса свежую малину засыпать сахаром, добавить немного воды, варить до готовности и затем процедить.
4. Для приготовления начинки творог соединить со сметаной, добавить ваниль и сахар. Все перемешать и завернуть в готовые блинчики. Перед подачей блинчики разогреть и выложить на тарелку сверху на малиновый и сливочный соус.