Блинные мешочки с соусом из спаржи

Сложный рецепт блинных мешочков с соусом из спаржи пошагово с фото.

Простой рецепт блинных мешочков с соусом из спаржи домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 270 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Блины
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 270 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Пшеничная мука 80 г
• Сахар 1 чайная ложка
• Яйцо куриное 1 штука
• Молоко 180 мл
• Репчатый лук ½ штуки
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Стебель сельдерея ½ штуки
• Сладкий перец ½ штуки
• Морковь ½ штуки
• Спаржа 200 г
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Сливки 30% - ные 100 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Зеленый лук перья 6 штук
• Кабачки ½ штуки

Пошагово

1. Для блинчиков смешайте муку с сахаром и солью. Сделайте углубление в центе и влейте слегка взбитое яйцо. Смешайте венчиком, начиная с центра и захватывая все больше муки с краев миски. Добавьте молоко тонкой струйкой, продолжая мешать. Введите в тесто 2 ч. л. масла, накройте его и дайте постоять около часа.
2. Налейте половину оставшегося масла в миску. С помощью кулинарной кисти нанесите его тонким слоем на 20 см сковороду, хорошо прогрейте. Половником наливайте понемногу теста, распределяя его тонким слоем на сковороде. Готовьте 1 минуту, переверните блинчик и дайте ему подрумяниться с другой стороны. Аналогичным образом испеките еще пять блинчиков.
3. Для начинки мелко порежьте все овощи. Разогрейте в глубокой сковороде оставшееся масло, обжарьте лук и чеснок. Добавьте остальные овощи, доведите их до готовности на среднем огне. Посолите, поперчите, снимите с огня и введите 2 ст. л. сливок.
4. Для соуса из спаржи бланшируйте стебли спаржи в кипящей подсоленной воде. Пюреруйте спаржу вместе с оставшимися сливками, протрите соус через сито, при необходимости посолите его.
5. Для подачи бланшируйте перья зеленого лука. Положите 2 ст. л. начинки в центр блинчика, соберите наверх края и завяжите их пером зеленого лука. Налейте немного соуса из спаржи на дно сервировочной тарелки, поместите в центр блинный мешочек. Подготовьте аналогичным образом еще 5 порций.