Блинные рулетики

Сложный рецепт блинных рулетиков пошагово с фото.

Разноцветные блинчики в форме небольших рулетиков - это, несомненно, визуальное удовольствие. Возможно, каждый день их готовить не будешь, а вот на выходные или на праздники - отличный вариант. 

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 232 килокалорий
• Повод: День рождения, Детский праздник, Завтрак, Масленица, Фуршет

Ингредиенты на 12 порций

• Для классических блинчиков на кефире
• 3 яйца
• 150 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 75 мл питьевой воды
• 1 ч. л. соли
• 120 мл кефира
• 1 ст. л. сливочного масла + немного для смазывания
• Для украшения
• ломтики ананаса
• листья мяты
• Для шоколадных блинчиков на кефире
• 2 яйца
• 100 г муки
• 25 г какао - порошка
• 300 мл кефира
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. ложка растопленного сливочного масла + немного для смазывания

Пошагово

1. Приготовьте шоколадные блинчики. Разбейте яйца в чашу блендера, добавьте просеянную муку, какао - порошок, соль и ванильный сахар и смешайте. Влейте кефир, растопленное сливочное масло, взбейте. Перелейте тесто в миску.
2. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 мин. Переверните лопаткой и жарьте еще 1–2 мин. Готовые блинчики переложите стопкой на блюдо и закройте крышкой.
3. Приготовьте классические блинчики на кефире. Разбейте яйца в чашу блендера, добавьте муку, соль и сахар, взбейте до однородности. Добавьте кефир, воду, растопленное сливочное масло, взбейте.
4. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 мин. Переверните лопаткой и жарьте еще 1–2 мин. Готовые блинчики переложите стопкой на блюдо и закройте крышкой.
5. Выложите на разделочную доску слоями по 2 теплых шоколадных блинчика и 2 классических блинчика, сверните плотным рулетом, нарежьте порционными кусками. Готовые рулетики украсьте ломтиками ананаса и листочками мяты.