Блинный пирог с курицей и индейкой

Сложный рецепт блинного пирога с курицей и индейкой пошагово с фото.

Блинный пирог или даже торт, одно из любимых блюд в моей семье. Начинка возможна разная, мясная и овощная, но сегодня я готовлю блинчатый пирог из курицы и индейки. Белое диетическое мясо прекрасно дополнят грибы и чёрный перец. Да, вот так всё просто и вкусно! Пирог выглядит привлекательно, и только от Вас будет зависеть количество слоёв и высота. Подавать можно с зеленью, сметаной или даже хреном.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 14 порций
• Количество калории: 205 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 14 порций

• Для блинчиков
• Молоко 3 ст.
• Мука пшеничная 3 ст.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.
• Для начинки
• Бульон куриный 100 мл
• Индюшиное филе 400 г
• Куриная грудка 1 шт.
• Лук зелёный 50 г
• Лук репчатый 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Шампиньоны свежие 200 г
• Для заливки
• Мускатный орех молотый 0.5 ч. л.
• Сливки 200 мл
• Яйца куриные 2 шт.
• Для посыпки
• Сыр твёрдый 100 г

Пошагово

1. Блинчики для этого рецепта испеките как указано здесь, только двойную порцию. Можете испечь блинчики и по своему любимому рецепту без сахара. Блины не должны быть очень тонкими или слишком толстые. Сливки для заливки возьмите 10% жирности.
2. Куриную грудку и индейку поставим варить до готовности.
3. Отваренное мясо немного остудить.
4. Пропустить через мясорубку.
5. Обжарить лук до прозрачности в растительном масле и добавить нарезанные грибы. Обжарить, добавить чёрный перец.
6. Добавить мясо птицы, перемешать посолить и немного обжарить. Мясо птицы сухое потому необходимо влить немного бульона, который у нас остался от варки куриной грудки.
7. Когда начинка готова, добавить нарезанный зелёный лук и перемешать.
8. Приготовим заливку. Сливки 10% жирности взбить с 2 яйцами и мускатным орехом. Можно добавить в заливку немного натёртого на мелкой тёрке сыра. Это не даст начинке рассыпаться при нарезании, но совсем немного.
9. Заливкой будем немного поливать каждый слой, а остатки выльем наверх пирога.
10. Керамическую форму смазать маслом. Можно использовать растительное. Выложить блинчики на бортики и один на дно. На пирог уйдет примерно 10-12 блинчиков.
11. Выложить слой начинки и полить заливкой (3 или 4 столовых ложки). Затем положить блинчик и всю процедуру повторить до самого верха.
12. Закрыть последний слой блинчиком. Завернуть блинчики с краёв и присыпать тёртым сыром.
13. Украсить пирог сверху блинчиком выложив его бантиком и вылить остатки заливки. Поставить в духовку при 180ºC примерно на 25-30 минут.
14. Готовый пирог остудить и подавать. Из указанного количества продуктов получается 2 пирога диаметром 20 см.
15. Отрезать кусочек, украсить зеленью и подавать.