Блинный пирог с лососем и мягким сыром

Простой рецепт блинного пирога с лососем и мягким сыром пошагово с фото.

Простой рецепт блинного пирога с лососем и мягким сыром домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 170 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 170 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 8 порций

• 20 пресных недрожжевых блинов диаметром 22–24 см
• 300 г слабосоленого лосося (или любой другой рыбы, хоть сельди)
• 200 г мягкого сыра типа «Фетакса»
• 100–150 г сметаны
• 1 большой пучок зелени (петрушка, кинза, зеленый лук, укроп)
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 острый красный перчик, по желанию
• 100 г сливочного масла
• красная икра для украшения

Пошагово

1. Нарежьте рыбу тонкими пластинками. Сыр смешайте со сметаной, мелко порубленной зеленью, измельченными острым перцем и чесноком. Взбейте блендером в однородную кремообразную массу. Сметаны можно добавить чуть больше или чуть меньше в зависимости от ее жирности.
2. Теплый блин выложите на плоскую тарелку, застеленную фольгой так, чтобы потом можно было в эту фольгу завернуть пирог. Блин промажьте растопленным сливочным маслом, затем сырным кремом.
3. На крем выложите рыбу, закройте следующим блином. Так, слой за слоем, соберите пирог, пока что - нибудь не закончится первым. Верхний блин смажьте маслом.
4. Собранный пирог заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 2–3 ч, чтобы слои хорошо пропитались и скрепились друг с другом. Перед подачей фольгу уберите, украсьте верх рыбой, икрой и листочками зелени.

Рецептом поделилась Елена Яковлева, редактор и издатель. Блинные торты в моей семье появились совсем недавно – что называется, для разнообразия. Все рецепты – собственные, проверенные методом проб, ошибок и при помощи здравого смысла. Дети, естественно, «убиваются» по сладким тортам, мне же обычно хочется разнообразия «для еды», а не «для баловства». Все эти пироги и торты объединяет одно – консистенция начинки и толщина блинчиков. Блины должны быть недрожжевыми и очень тонкими. А вот на молоке или на воде их заводить – это дело вкуса. Я обычно делаю их молочными. Крем не должен быть слишком густым, чтобы он хорошо распределялся по поверхности блина и равномерно впитывался в него, или слишком жидким, чтобы не вытекал наружу, и торт (пирог) не ломался. Вот и все хитрости.