Блины дрожжевые

Простой рецепт блинов дрожжевых пошагово с фото.

Простой рецепт блинов дрожжевых fusion кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 274 килокалорий.

• Национальная кухня: Fusion кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 274 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• соль
• молоко – 3 ст
• вода – 1 ст
• сахар – 2 ст. л.
• яйца – 3 шт
• мука пшеничная – 3 ст
• масло сливочное – 4 ст. л.
• дрожжи – 40 г

Пошагово

1. В миску налить теплую воду, добавить сахар (1 ч. л. ) и перемешать. Раскрошить в миску дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей. Постепенно добавлять просеянную через сито муку (1 стакан), хорошо перемешать. Накрыть миску с опарой полотенцем и поставить подходить в теплое место.
2. Сливочное масло растопить и немного охладить (масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи). Яичные желтки растереть с сахаром. В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло (можно маргарин или растительное масло), хорошо размешать. Затем в опару вводить небольшими порциями, поочередно, просеянную муку и молоко, добавляя по 0,5 стакана муки и вливая по 1/1, -1/1, стакана молока.
3. Каждый раз при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать - так, чтобы в тесте не образовывались комки.
4. Таким образом ввести оставшуюся муку (2 стакана) и молоко (3 стакана). Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место. Когда тесто подымется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить.
5. Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки, аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться. Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто поварешкой от дна и до самого верха.
6. На середину сковороды налить немного теста, вращая сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его при помощи лопаточки и зарумянить вторую сторону. Готовые блины смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку. Подавать горячими.