Блины на минералке

Простой рецепт блинов на минералке пошагово с фото.

В феврале прошла масленица, и она снова нам показала, что на Руси это не только самый весёлый праздник, но и самый вкусный. Такое разнообразие блинов: с начинками, без начинки, с узорами, с маслом, сметаной, с икрой… Просто невозможно всё перечесть. Блины это всегда праздник!

У нас в семье мама пекла их ранним воскресным утром, эта традиция осталась и в моей семье, и даже не надо спрашивать, что приготовить на завтрак в воскресенье — ну, конечно же, блины, вкусные румяные. Масленица ушла, но мы продолжаем печь блины, сегодня у меня клубничный джем и чудные блинчики. Горячий, золотистый блинчик с клубничным джемом — потрясающе аппетитное сочетание вкусов!

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 269 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 20 порций

• Вода минеральная 170 мл
• Джем клубничный 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Масло сливочное 50 г
• Молоко 100 мл
• Мука пшеничная 1 ст.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Приготовим все наши продукты. Молоко возьмём тёплое. Минеральную воду откроем перед самым добавлением её в тесто.
2. Просеем муку, как обычно при любой выпечке, так она будет лёгкой и воздушной, то, что нам и нужно для блинчиков.
3. Разбиваем яйца: желтки в одну чашку, белки в другую, мы белки будем взбивать позже.
4. Берём большую миску и выливаем в неё тёплое молоко, желтки, добавляем сахар и соль. Добавляя соль, учитывайте, что мы будем ещё добавлять минеральную воду, а она, как правило, в какой - то степени солёная.
5. Эту смесь лучше взбить миксером, а затем за 2 приёма засыпать муку, продолжая взбивать. Получилось однородное тесто, теперь аккуратно выливаем минеральную воду. Минеральная вода — секрет этого рецепта, блины становятся более воздушными от пузырьков газа минералки, и чтобы они все не улетучились, долго не перемешивайте.
6. Выкладываем белки в отдельную миску и взбиваем до состояния мягкой пены.
7. Затем белковую пену, силиконовой лопаточкой, осторожно выкладываем в тесто и аккуратно, перемешиваем лопаточкой снизу вверх, поворачивая миску против часовой стрелки.
8. В последнюю очередь добавляем растительное масло и тесто готово к выпечке.
9. Сковороду слегка смазываю растительным маслом только в начале выпечки (потом уже этого не делаю, так как мы масло добавили в тесто) и выливаем на неё полную поварёшку теста.
10. Выпекаем блинчик сначала с одной стороны.
11. Затем переворачиваем, и вот с такими узорами он получается с другой стороны, красота да и только.
12. Складываем блины стопочкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.
13. Подаём с вкуснейшим клубничным джемом. Воскресенье удалось!