Блины с кориандром

Простой рецепт блинов с кориандром пошагово с фото.

Этот рецепт блинов подойдёт для тех случаев, когда вам хочется блинчиков с солёными начинками. Например, с мясом, с сыром, с солёным творогом. Или вы можете приготовить более оригинальные блюда — блины с фаршем из жареной редьки, блины с фаршем из зелёного лука и яйца, Блины, фаршированные омлетом с чесночными стрелками. Такие блины отлично сочетаются с соусом из скорцонеры и моркови.

Аромат блинов с кориандром всегда считается знаком приближающегося вкусного обеда в нашей семье. Попробуйте приготовить!

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 182 килокалорий
• Повод: Пикник, перекус, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Винный камень 5 г
• Вода 500 мл
• Кориандр сухой 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
• Молоко козье 500 мл
• Мука цельнозерновая 600 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца гусиные 1 шт.

Пошагово

1. Мы сами смололи зерно пшеницы, поэтому будем готовить блины из самой свежайшей цельнозерновой муки, используя гусиные яйца и домашнее козье молоко.
2. В просеянную цельнозерновую муку добавляем соль и винный камень (можно заменить содой).
3. И немного сахара или фруктозы.
4. Для аромата истолчём зёрна кориандра в ступке и добавим его в сухую блинную смесь.
5. Вбиваем свежее гусиное яйцо или 2 крупных куриных.
6. Вымешиваем тесто, добавив процеженное цельное козье молоко.
7. Доводим тесто до нужной густоты, добавляя воду. При желании, это может быть и свежевскипевшая вода, влитая тонкой струйкой.
8. Добавляем растительное масло и оставляем тесто на 20-30 минут, чтобы оно пришло в свою лучшую форму для жарки.
9. Разогреваем блинную сковородку с каплей растительного масла и вливаем половником порционно блины, распределяя равномерно тесто тонким слоем.
10. Ждём минутку, пока тесто «схватится» и переворачиваем блин.
11. Подрумяниваем блин и со второй стороны.
12. Выкладываем готовые блины стопкой. Можно смазывать их сливочным маслом. Мы подаём с мацони, йогуртом или домашней сметаной из козьего молока. Приятных гастрономических впечатлений!