Непростой рецепт блинов с мясом и сельдереем пошагово с фото. Новогодние праздники длинные и весёлые, и хочется обычно приготовить много всего впрок — чтобы потом просто можно было разогреть, а не тратить время на стояние у плиты. Таких блюд и закусок много, предлагаю вкусные и сытные мясные блинчики с сельдереем — и вкусно, и полезно.Обычно у меня мужчины не любят сельдерей — но в этом рецепте его вкус так гармоничен, что просто неотделим от общего, к тому же с корнем сельдерея начинка становится сочной.Блинчики можно приготовить заранее и вынести на холод, а потом разогреть в духовке или микроволновке. Подавать со сметаной к чаю или как горячую закуску с маринованными или солёными грибами, овощами.Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 253 килокалорийПовод: Банкет, ужинИнгредиенты на 6 порцийДля тестаВода 1 ст.Масло подсолнечное рафинированное 50 млМолоко 2 ст.Мука пшеничная 2.5 ст.Сода 0.5 ч. л.Соль экстра 1 щепоткаЯйца куриные 1 шт.Для начинкиГовяжий фарш 250 гКорень сельдерея 100 гЛук репчатый 50 гМасло сливочное 30 гСвиной фарш 250 гПошаговоДля приготовления блинов нужно взять молоко, воду, муку, яйцо, масло подсолнечное и сливочное, соду, соль, мясной смешанный фарш, корень сельдерея, лук.Приготовим блинное тесто: в молоко разбить яйцо.Посолить и перемешать.Добавить муку, перемешать до однородности круговыми движениями. Когда тесто станет однородным влить кипяток и хорошо выместь до эластичности, чтобы разошлись все комочки.Влить подсолнечное масло, снова хорошо размешать.Когда всё масло впитается в тесто, добавить соду, перемешать и оставить тесто на полчаса.Затем пожарить блины, как обычно.Блины сложить горкой на тарелку.Приготовить начинку: мелко нарезать лук.Корень сельдерея так же мелко нарезать.Обжарить на сливочном масле лук.Добавить сельдерей.Когда всё обжарится, добавить мясной фарш, распределяя его лопаточкой на мелкие кусочки.Фарш потушить под крышкой, слегка выпарить сок. Когда остынет, можно просто перемять руками в перчатках или слегка пропустить в комбайне, чтобы мясные кусочки стали более однородными.Огнеупорную форму смазать маслом.На каждый блинчик положить по полной столовой ложке фарша.А затем свернуть конвертом.Конвертики уложить в форму.Присыпать кусочками сливочного масла и накрыть крышкой. Поставить на холод (если на потом) или в тёплую духовку, если будем подавать к столу. Хорошо прогреть, но не поджаривать. Блинное тесто должно стать пышным, воздушным.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - d_diana ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
сегодня первый раз готовила блины с мясом и сельдереем. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.