Блины с начинкой из молодой капусты, яиц и белых грибов

Непростой рецепт блинов с начинкой из молодой капусты, яиц и белых грибов пошагово с фото.

Блины, приготовленные по этому рецепту, получаются тонкими и нежными. Начинка выходит ароматной и сочной.

Очень вкусно получится, если блины с начинкой обжарить в конце на смеси подсолнечного и сливочного масла до золотистого цвета.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпечка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 37 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Масло подсолнечное рафинированное 15 мл
• Масло сливочное 30 г
• Молоко 325 мл
• Мука пшеничная 150 г
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Белые грибы сушёные 30 г
• Капуста белокочанная 350 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления блинов нам понадобится мука, яйцо, сливочное масло, подсолнечное масло, молоко, сахар, соль, молодая капуста, лук, грибы белые, укроп, перец чёрный молотый.
2. Белые грибы замочить на ночь в воде.
3. Для блинов соединить молоко, яйцо, соль, сахар, растопленное сливочное масло.
4. Добавить муку.
5. Соединить всё до образования однородного теста.
6. Наливать тесто тонким слоем на раскалённую сковороду и выпекать до готовности.
7. Для начинки лук очистить, порезать кубиком и поджарить 1 минуту на сковороде с подсолнечным маслом.
8. Добавить очень тонко нарезанную капусту (лучше для этого воспользоваться специальной шинковкой).
9. Грибы очень тонко нашинковать.
10. Добавить грибы к капусте.
11. Готовить на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты без крышки, а потом накрыть крышкой и готовить ещё 6-7 минут до готовности.
12. Добавить порезанные кубиком варёные яйца, мелко порезанный укроп.
13. Приправить солью и перцем.
14. На середину каждого блина выкладывать по две столовых ложки начинки.
15. Свернуть конвертом.
16. Обжарить конвертики с обеих сторон на смеси сливочного и подсолнечного масла.
17. Блины готовы.