Блины с припеком

Несложный рецепт блинов с припеком пошагово с фото.

Простой рецепт блинов с припеком русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 113 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 113 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• гречневая мука – 1 стакан
• желтки – 3 шт.
• соль – по вкусу
• молоко – 2 стакана
• масло топленое – 2 ст. л.
• масло и сметана для подачи
• свежие дрожжи – 30 г
• готовая начинка – 8-12 ст. л.
• масло или смалец для жарки
• мука пшеничная – 1 стакан
• сахар (песок) – 1 ст. л.

Пошагово

1. Для теста в большую миску влейте теплое (38–40 °С) молоко и разведите в нем дрожжи. Добавьте просеянную муку. Тщательно вымесите. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–60 мин.
2. Желтки разотрите с сахаром и солью. Добавьте желтки в подошедшее тесто и размешайте до полной однородности. Поставьте тесто в теплое место до нового подъема, на 1 ч. Всю имеющуюся начинку мелко нарежьте.
3. Выпекайте блины с одной стороны на среднем огне до золотисто - румяного цвета, выливая немного теста на хорошо прогретую, смазанную маслом или смальцем сковородку.
4. После того как блин с одной стороны готов, посыпьте непропеченную сторону 1 ст. л. начинки и аккуратно переверните. Можно свернуть блин с начинкой внутри трубочкой и обжарить со всех сторон. Подавайте блины горячими,
5. с растопленным маслом и сметаной.

Припек – начинка, которую запекают в тесто с одной стороны блина прямо на сковороде. Чаще всего такой припек слегка островатый, соленый. Блины с припеком – отличная возможность разнообразить масленичное меню. Ведь вариантов припеков может быть великое множество. Блины с припеками, свернутые в трубочки, назывались в России трубицами, а в Пошехонье еще и трудоножками. Для начинки вы можете использовать самые разные продукты по собственному вкусу, но чаще всего это: малосольная рыба, вареные рубленые яйца, зеленый лук, соленые грибы.