Блины с припёком

Непростой рецепт блинов с припёком пошагово с фото.

В каждой русской семье любили блины, их пекли часто с различной начинкой. Иногда пекли блины с припёком. Это такие блины, в которых запечены какие-либо продукты. Тесто для таких блинов приготовим смешанное — из пшеничной и кукурузной муки. В припёк выберем грибы, ветчину с луком, яблоки с листьями мяты. В летний период интересны припёки из ягод.

Блины с припёком — это своего рода пирожки с начинкой из блинного теста. Наверное, именно блины с припёком были предками закрытой пиццы. Мы приготовим упрощенный вариант блинов с припёком — заливать припёк тестом будем один раз. Можно готовить блины с двойной заливкой.

Исторически прослеживается трепетное отношение к блинам у русских — блины не разрешалось резать ножом или протыкать вилкой, их нужно было есть только руками, так как блин считался символом солнца. Блин можно сворачивать или рвать, но только руками. Попробуйте приготовить такие блины, масленица не за горами. Приятного аппетита!

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 270 килокалорий
• Повод: Обед, завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста для блинов
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Молоко 550 мл
• Мука кукурузная 200 г
• Мука пшеничная 200 г
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 5 шт.
• Припёк грибной
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Шампиньоны свежие 150 г
• Припёк мясной
• Лук зелёный 10 перо
• Хамон 150 г
• Припёк фруктовый
• Мята свежая 3 веточка
• Яблоко 2 шт.

Пошагово

1. Чтобы приготовить блины с припёком, сначала приготовим продукты для запекания. Припёк грибной: шампиньоны резаные, масло оливковое.
2. На раскалённой сковороде с оливковым маслом слегка обжарить ломтики грибов.
3. Припёк мясной: хамон (можно взять любую ветчину), лук зелёный. Хамон нарезать соломкой. Лук измельчить.
4. Соединить продукты. Перемешать.
5. Фруктовый припёк: яблоки и листья мяты. Яблоки помыть, очистить от кожуры, натереть крупно на тёрке. С веточек мяты оборвать листики.
6. Чтобы приготовить тесто для таких блинов, нужно взять яйца, пшеничную и кукурузную муку, молоко, оливковое масло, соль, сахар.
7. Вбить яйца и смешать их с помощью венчика.
8. Молоко немного подогреть. Добавить половину порции молока, соль, сахар. Перемешать.
9. Добавить просеянную кукурузную муку. Перемешать.
10. Добавить просеянную пшеничную муку, подливать оставшееся молоко, постоянно помешивая. Перемешать.
11. В полученное тесто добавить оливковое масло. Перемешать.
12. Тесто готово. Оно должно быть достаточно жидким. Отрегулируйте это с помощью добавления молока.
13. Выложить на разогретую сковороду несколько подготовленных пластинок грибов.
14. Сверху быстро залить тесто, наклоняя сковороду, чтобы оно растекалось по сковороде, а начинка не сдвигалась. Жарить блин в течение 1 минуты.
15. С помощью деревянной лопатки перевернуть блин на другую сторону. Жарить 10 секунд.
16. Блин с грибным припёком готов. Грибы получаются, словно нарисованные.
17. Выложить на разогретую сковороду припёк из ветчины с луком.
18. Сверху быстро залить тесто, наклоняя сковороду, чтобы оно растекалось по сковороде, а начинка не сдвигалась. Жарить блин в течение 1 минуты.
19. С помощью деревянной лопатки перевернуть блин на другую сторону. Жарить 10 секунд.
20. Блин с мясным припёком готов.
21. Выложить на разогретую сковороду припёек из тёртого яблока и листьев мяты.
22. Сверху быстро залить тесто, наклоняя сковороду, чтобы оно растекалось по сковороде, а начинка не сдвигалась. Добавить сверху ещё листьев мяты. Жарить блин в течение 1 минуты.
23. С помощью деревянной лопатки перевернуть блин на другую сторону. Жарить 10 секунд.
24. Блин с фруктовым припеком готов. Подавать все виды блинов с припёком к обеду или ужину.