Блины в мексиканском стиле

Сложный рецепт блинов в мексиканском стиле пошагово с фото.

Конечно, никто не печет в Мексике блинов – им вполне хватает лепешек. А мы подумали: почему бы не объединить начинку для таких лепешек и наши блины? Отлично получилось!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 71 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 220 г муки
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 яйца
• 300 г консервированной кукурузы
• 1 сладкий перец
• 1 небольшой пучок кинзы
• 1 небольшой острый перец чили
• соль
• растительное масло
• Для соуса:
• 1 авокадо
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки кинзы
• 1 помидор
• 1 перец чили
• 100 мл оливкового масла
• половина луковицы - шалота

Пошагово

1. Перцы (сладкий и чили) очистите от перегородок, семян и плодоножек. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Измельчите кинзу.
2. Муку просейте. При помощи миксера смешайте муку, крахмал и соль с 400 мл ледяной воды до однородности. Добавляйте яйца по одному, взбивайте, каждый раз дожидаясь, пока смесь станет полностью однородной.
3. Добавьте в тесто нарезанные перцы, кинзу и кукурузу, тщательно перемешайте.
4. Разогрейте небольшую сковороду с толстым дном (лучше чугунную) и смажьте маслом. Выпекайте блинчики толстыми, складывайте в кастрюлю под крышку.
5. Очистите лук - шалот и чеснок, нарежьте произвольно. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Нарежьте мякоть авокадо средними кусочками. Положите шалот, чеснок и авокадо в блендер и измельчите.
6. Помидоры нарежьте маленькими кубиками. Измельчите кинзу и чили. Смешайте все подготовленные ингредиенты. Подавайте блины с получившимся соусом.