Непростой рецепт болоньезе с панчеттой пошагово с фото. Простой рецепт болоньезе с панчеттой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Содержит всего 642 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Паста и пиццаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 45 порцийКоличество калории: 642 килокалорийИнгредиенты на 45 порцийПаста 500 гПанчетта 150 гТелячий фарш 400 гКрасное сухое вино ⅔ стаканаМясной бульон ⅔ стаканаТоматная паста 2 столовые ложкиСтебель сельдерея 1 стебельМорковь 1 штукаМолоко 1 стаканБазилик 1 стебельТертый сыр пармезан по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРепчатый лук 1 головкаПошаговоПоставьте кастрюлю с толстым дном (например, Masterpiece от Zepter) на медленный огонь и растопите панчетту, добавьте овощи и немного обжарьте их (овощи должны стать немножко мягкими). Добавьте фарш и обжаривайте его, постоянно мешая, обжарив, влейте вино.После того, как вино испарилось, посолите и поперчите рагу, добавьте разведенную в бульоне томатную пасту и оставьте рагу на пару часов тушиться на медленном огне, периодически добавляя в рагу болоньезе немного молока.Когда рагу будет почти готово, сварите пасту до состояния аль денте, слейте воду и смешайте пасту с рагу. Сражу же подавайте на стол, посыпав тертым пармезаном и украсив листьями базилика.Панчетта — вяленый с солью, травами и специями бекон, у него очень выраженный нежный вкус и запах, идеально сочетающийся с пастой.