Сложный рецепт болоньезе пошагово с фото. Простой рецепт болоньезе итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 30 минут. Содержит всего 784 килокалорий.Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухня, Паста болоньезеСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 часа 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 784 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииГовядина 250 гБекон 80 гРепчатый лук ½ головкиМорковь 1 штукаСтебель сельдерея 1 штукаКартофель 12 штукПерец чили 2 штукиПетрушка 5 гМясной бульон 200 гМолоко 250 млОливковое масло 2 столовые ложкиТоматная паста 2 столовые ложкиСвежий лавровый лист 1 штукаБелое вино 200 млМускатный орех 1 штукаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуГвоздика 3 штукиПошаговоГовядину прокрутить в мясорубке и слегка посолить. Бекон, лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, кинуть в глубокую сковороду или кастрюлю и пассеровать на оливковом масле вместе с лавровым листом и гвоздикой (лучше молотой) примерно десять минут.Добавить говяжий фарш, периодически помешивая, обжаривать его еще десять минут, а затем влить в сковороду столовое вино.Влить по чуть - чуть бульон и томатную пасту, разведенную в 100 мл воды, накрыть сковороду крышкой и убавить огонь практически до минимума. Тушить рагу до выпаривания жидкости, около двух часов.Практически перед самой готовностью влить в болоньезе 150–200 мл молока (оставшееся — для пюре).Подавать с картофельным пюре, посыпав тертым мускатным орехом. Украсить каждую порцию половиной перца чили и листьями петрушки.