Несложный рецепт борща из борщевика пошагово с фото. Рецепт приготовления борща из борщевика, свеклы, картофеля, зеленого лука и свекольного отвара.Количество порций: 4Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Супы, БорщСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 215 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 4 порцииборщевика — 270 Граммсвеклы — 250 Граммкартофеля — 130 Граммзеленого лука — 25 Граммяйцо — 1 Штукасметаны — 30 Граммсахара — 6 Граммуксус — По вкусуукроп — По вкусусвекольного отвара — 700 ГраммПошаговоБорщевик – многолетнее травянистое растение семейства зонтичных с зазубренными листьями. В старину борщом называлась похлебка из борщевика, а именно отвар борщевика на свекольном квасе. Также само растение в те времена именовалось «борщом», так как это слово обозначало нечто зазубренное. Только с 18 века борщом стали называть суп со свеклой, а борщевик со временем перестали употреблять в пищу. Для приготовления борща из борщевика берут очень молодые листья или одни черешки, тогда борщ будет иметь приятный цвет. Варят такой борщ так же, как суп с крапивой. Также борщевик используется в окрошках, ботвиньях, летних зеленых супах, рассольниках, салатах.Приготовление:Отварить картофель, остудить и очистить. Нарезать кубиками среднего размера. Измельчить зеленый лук. Заполнить кастрюлю водой, посолить и отварить борщевик. Достать борщевик из кастрюли и просушить на бумажных полотенцах, после чего мелко нарезать. Нарезать свеклу кубиками, выложить в большую кастрюлю, добавить уксус и обжарить. Добавить воду, соль, сахар, борщевик и довести до кипения. Дать борщ остыть, добавить картофель и нарезанный лук. Посыпать борщ измельченной зеленью укропа и подавать со сметаной. Вместо свекольного отвара вы можете взять мясной или овощной бульон.
@ЮляшаЛ, умничка! Какой аппетитный рецептик борща из борщевика сварганила. Попробуем с большим удовольствием!