Борщ из конины

Сложный рецепт борща из конины пошагово с фото.

Густой, ароматный и очень сытный борщ - именно таким он получается на бульоне из конины. Бульон из конины придаст давно знакомому вкусу борща новые нотки и ароматы. А готовится легко и просто.

Борщ из конины приготовить очень просто, правда, бульон варится немного дольше, чем из свинины или курицы. Но это не беда, ведь зато какой ароматный и вкусный будет борщ на таком бульоне. Из этого простого рецепта вы узнаете, как приготовить борщ из конины. И если вам попадется на рынке или в магазине конина - обязательно возьмите кусочек и сварите из нее вкусный борщ.

Количество порций: 6-8

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Борщ
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 302 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Конина — 400 Грамм
• Картошка — 3-4 Штук
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Корень сельдерея — 1 Штука
• Перец болгарский — 1 Штука
• Капуста — 300-400 Грамм
• Свекла — 2 Штуки
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Стебли сельдерея — 1 Штука (по желанию)
• Лавровый лист — 2-3 Штук
• Перец душистый горошком — 2 Штуки
• Перец черный горошком — 3 Штуки
• Соль — 1 Ст. ложка (по вкусу)
• Уксус 9% — 1 Ст. ложка
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Зелень свежая — 30 Грамм

Пошагово

1. Мясо тщательно моем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Воды нам понадобится литра 2. Ставим кастрюлю на огонь.
2. Очистим все овощи. Когда бульон закипит, соберем пенку и добавим в него луковицу, морковку, корень сельдерея и перец. Варим бульон часа 2. Через полтора часа добавим в бульон пол - ложки соли и лавровый лист.
3. Вынимаем сваренное мясо из бульона, прикроем его пока, чтобы не заветривалось.
4. Овощи из бульона достаем и выбрасываем, они свое «отслужили».
5. Закладываем в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель, мелко порезанный сельдерей и несколько кусочков свеклы.
6. Обжариваем в масле на сковороде натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанные лук и перец. Затем добавляем натертую на терке свеклу.
7. Добавляем уксус, сахар и щепотку соли. Перемешиваем и тушим минут 15. Затем добавим пасту, обжарим еще минутку.
8. Добавляем немного кипятка, тушим еще минут 10.
9. Мелко шинкуем капусту, добавляем её в кастрюлю с бульоном, когда картошка будет доведена до полуготовности (примерно минут через 10-15 после того, как мы ее отправили вариться).
10. Мясо режем на кусочки и отправляем в кастрюлю, туда же добавляем зажарку со сковороды. Если борщ получается густым, добавьте немного кипятка. Даем борщу закипеть, пробуем на соль (если нужно — досаливаем). Минут 5-10 пусть покипит, после добавим зелень и выключим.