Борщ из квашеной свеклы

Несложный рецепт борща из квашеной свеклы пошагово с фото.

Рецепт приготовления постного борща с картофелем, квашеной свеклой, морковью, луком и гвоздикой.

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Борщ
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт постного блюда

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 206 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• картофелины — 3 Штуки
• свекла — 1 Штука
• морковь — 1 Штука
• луковица — 1 Штука
• листья белокочанной капусты — 2-3 Штук
• сока квашеной свеклы — 1 Стакан
• лавровых листьев — 1-2 Штук
• горошин черного перца — 5-7 Штук
• гвоздики — 1-2 Штук
• соль — По вкусу

Пошагово

1. Из квашеной свеклы получается очень вкусная заправка для борща. Свекольный рассол, который также добавляется в борщ, можно употреблять в сыром виде.
2. Приготовление:
3. Чтобы приготовить квашеную свеклу, взять 5-6 штук свеклы. Вымыть свеклу, снять кожицу и поместить свеклу в стеклянную банку или деревянную тару. Залить свеклу холодной кипяченой водой и дать закваситься в течение 2 недель. Через 2 недели вылить воду и поставить свеклу в холодильник. Свекольный рассол получается очень вкусным.
4. Мелко нашинковать капусту. Нарезать соломкой морковь и квашеную свеклу. Нагреть растительное масло в сковороде, добавить овощи и жарить до готовности. Очистить и нарезать кубиками картофелины. Выложить картофель в большую кастрюлю, добавить 1 л воды, посолить и варить 10 минут. Добавить обжаренные овощи и капусту. Варить 5-7 минут. За несколько минут до готовности добавить подогретый сок квашеной свеклы. Добавить лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику. Довести до кипения. Разлить борщ по тарелкам, украсить измельченной зеленью и подавать со сметаной. При желании в борщ можно добавить отваренную или консервированную фасоль.