Борщ из печеных овощей

Несложный рецепт борща из печеных овощей пошагово с фото.

Простой рецепт борща из печеных овощей домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 2 часов. Содержит всего 77 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 77 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Куриная грудка 700 г.
• Картофель 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Свекла 1 шт.
• Лавровый лист 3 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Капуста белокочанная 150 г.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Морская соль 2 ч. ложк
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Чеснок 4 г.

Пошагово

1. Сегодня мы с вами приготовим вкуснейший борщ на основе печеных овощей. Для него нужно использовать не старый, а молодой сахарный бурячок. Лук тоже возьмите небольшой, а болгарский перец лучше всего зеленый. Все овощи хорошенько вымойте под проточной водой при помощи губки, чтобы на них не оставалось земли.
2. Сложите овощи в форму для выпекания или толстую чугунную сковородку. Духовку разогрейте до 220 градусов только после чего поставьте в нее овощи. Разместите их в самом центре, чтобы те равномерно обогревались. Выпекаются овощи обычно от 10 до 25 минут, в зависимости от духовки. Готовность проверяем так: когда лук станет очень мягким, овощи вынимаем.
3. Пока овощи выпекаются, поставьте варится куриный бульон. Для этого курицу не снимая с кости поместите в воду и положите лавровый лист. Накрыв крышкой доведите воду до кипения на большом огне. После уменьшите газ и варите 7 минут. Когда на поверхности воды появится шум, снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Залейте куриную грудку чистой водой и снова поставьте варится до готовности мяса. Таким образом бульон получится прозрачный и полезный. Также очистите и нарежьте кубиками среднего размера картофель.
4. С запеченной моркови ножом снимите шкурку и нарежьте ее мелкими кубиками.
5. Болгарский перец очищать от шкурки не нужно. Просто разрежьте его вдоль и разверните. Выньте семена и промойте его внутри. Дальше нарежьте перец небольшими полосочками.
6. Капусту нарезайте так, чтобы ее удобно было кушать ложкой. Но не слишком мелко.
7. Со свеклы снимите шкурку и нарежьте ее мелкими кубиками, как морковь. С луком необходимо быть внимательными. Нужно аккуратно снять с него шелуху и плотно держа разрезать пополам от попки к носику. Дальше пластинки нарежьте мелко. Если вы не любите лук, можно положить его в суп целиком и после окончания приготовления вытащить.
8. Когда мясо будет готово вытащите его и в кипящий бульон положите все запеченный овощи и капусту. Мясо нарежьте кубиками и верните в бульон. Варите 3-5 минут после чего добавьте томатную пасту и посолите по вкусу. Перемешайте, вскипятите и варите 3 минуты. После этого выключите газ, накройте борщ крышкой и дайте настояться около часа.
9. Чеснок мелко порубите и посыпьте им борщ перед подачей. Подавайте горячим.