Борщ криворожский холодный

Сложный рецепт борща криворожского холодного пошагово с фото.

Простой рецепт борща криворожского холодного домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 3 ч. Содержит всего 51 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Борщ
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 51 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Свекла 250 гр
• Картошка 250 гр
• Капуста белокочанная (свежая) 250 гр
• Болгарский перец 70 гр
• Морковь 1 шт.
• Фасоль 4 стол. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Корень петрушки 10 гр
• Томатная паста 3 стол. л.
• Мука 0.5 стол. л.
• Растительное масло 3 стол. л.
• Сахар 0.5 стол. л.
• Уксус (6%) 0.5 стол. л.
• Вода 2 л
• Сметана (для заправки) 10 стол. л.
• Зелень 20 гр
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Очень любопытный, на мой взгляд, кулинарный рецепт отличного блюда русской кухни под названием «Борщ криворожский холодный». Замечательная летняя еда, полезная, здоровая; для тех, кто мечтает похудеть, в самый раз.
2. Начинается все с шинковки капусты и последующей ее варки в кипящей слегка подсоленной воде. Когда вода закипит, сюда же надо бросить нарезанный кубиками картофель. Пока картошка варится (на что удет около 15-ти минут), мы в отдельной кастрюльке отвариваем фасоль. Режем полуколечками сладкий болгарский перец, очищая его от зернышек. Свеклу нарезаем соломкой и отправляем на сковороду тушиться с растительным маслом, уксусом и томатной пастой. Отдельно поджариваем лук, натертую на крупной терке морковь, корень петрушки. Сюда же засыпаем муку, даем той слегка изменить цвет, затем добавляем чуть - чуть воды. В борщ отправляем нашу фасоль, перец, тушеную свеклу и поджарку с морковью и луком. Даем повариться минут десять. Затем пробуем, солим, сколько надо, перчим, при желании сыпем сахару. Борщ охлаждаем, затем ставим в холодильник. В каждую тарелку кладем свежую зелень и ложечку сметаны.