Непростой рецепт борща лёгкого пошагово с фото. Вкусно, сытно и по-народному! Отведайте настоящее домашнее блюдо!Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БорщСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 46 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийБульон (говяжий) 1.5 лКапуста белокочанная 400 грКартошка 320 грМорковь 80 грСвекла 200 грПастернак (корень) 80 грУкроп 40 грБолгарский перец 40 грЛук репчатый 80 грТоматная паста 60 грСливочное масло 40 грСметана 100 грЛавровый лист 2 грСоль 1 грПерец 1 грПошаговоСварить бульон из говядины:Говядину залить холодной водой+головку лука+морковь. По мере закипания убирать пену, пока не исчезнет. Затем убавить огонь до мелкого бурления, посолить, добавить чуть сахара, лавровый лист, душистый перец. Варить минимум 1,5 часа (выложить лук и морковь, когда проварится час).Взять 1,5 литровую кастрюлю (желательно тефлон), по дну разложить кусочки сливочного масла, сверху:лук полукольцамисвеклу соломкойморковь соломкойкартофель соломкойболгарский перец соломкойпастернак, петрушка, укроппосыпать солью, перцем, добавить лавровый листплотно закрыть крышкой (без воды) и поставить на 8 минут на хороший огонь. Как начнет шипеть - перемешать, чуть убавить.За это время нарезать капусту стружкой.На 8 ой минуте пассерования овощи добавить в бульон+капуста+томат паста.С момента закипания капусту варить не более 3 минут. По вкусу добавить сметану.