Борщ на говяжьих косточках

Простой рецепт борща на говяжьих косточках пошагово с фото.

Простой рецепт борща на говяжьих косточках русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 32 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 32 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Капуста 1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Петрушка 1 веточ.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Смесь перцев 1 ч. ложк

Пошагово

1. Для приготовления бульона, нам понадобится 4 говяжьих косточки (важно, чтобы косточки были с небольшим количеством мяса). Одна луковица и пол моркови.
2. Сначала, кладем мясо в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы покрыло мясо (полную кастрюлю наливать не надо). Больше в кастрюлю ничего не добавляем!
3. Ждем когда мясо закипит. Сливаем этот бульон, он нам не нужен. Хорошо промываем кастрюлю и мясо.
4. Когда всё промыли, мясо кладем в кастрюлю, туда же кладем лук (неочищенный от шкурки и хорошо вымытый) и морковь. Ставим на большой огонь, ждем закипания, после ставим на средний огонь (Я ставлю режим 2 на электрической плите). Снимаем всю ненужную пенку с бульона.
5. Пока бульон варится, режем картофель небольшими кубиками. (При желании можно нарезать покрупнее).
6. Засыпаем картофель в бульон. Предварительно из кастрюли вытаскиваем лук и морковь, они нам больше не нужны. Солим и перчим (немного).
7. В отдельной кастрюли ставим вариться свеклу, до полуготовности. Перед варкой свеклу хорошо вымыть, кожицу не удалять.
8. На этом этапе нам понадобится морковь и свекла натертые на мелкой терке, лук порезанный кубиками и ложка томатной пасты (если вы используете томатную пасту собственного приготовления, из свежих помидоров, то можно добавить 3-4 ложки пасты).
9. В сковороду наливаем немного масла, разогреваем. Далее по очереди засыпаем: Сначала лук, обжариваем до слегка золотистого цвета, затем морковь, свеклу и томатную пасту. Немного прижариваем постоянно помешивая, далее я добавляю 5-6 столовых ложек бульона (из нашей кастрюли). Всё перемешиваем.
10. Когда зажарка готова, выкладываем её в кастрюлю (в бульон).
11. Шинкуем капусту, я люблю когда капуста нарезана тонко, вы же можете нарезать так, как вам нравится.
12. Когда картофель в бульоне сварился, мы можем добавлять капусту. После того как вся капуста добавлена, варим еще минут 5-7, потом выключаем наш борщ.
13. В конце добавляем мелко нарезанную петрушку. Борщ накрываем крышкой и обязательно даем настояться, как минимум минут 7-10. После можно кушать.