Борщ на курином бульоне с отварной свеклой

Сложный рецепт борща на курином бульоне с отварной свеклой пошагово с фото.

Вкусный, наваристый борщик для всей семьи

Попробуйте приготовить вкусный борщ с отварной свеклой.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Бульоны
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Количество порций: 16 порций
• Количество калории: 144 килокалорий

Ингредиенты на 16 порций

• Курица 1000 гр
• Морковь 130 гр
• Томатная паста 140 гр
• Болгарский перец 100 гр
• Помидоры 130 гр
• Лук репчатый 130 гр
• Свекла 350 гр
• Капуста белокочанная 300 гр
• Картошка 380 гр
• Перец черный молотый 5 гр
• Соль 30 гр
• Лавровый лист 3 шт.
• Петрушка 15 гр
• Чеснок 20 гр
• Растительное масло 60 мл
• Сливочное масло 50 гр
• Столовый уксус 30 мл
• Сахар 20 гр

Пошагово

1. Нарезаем овощи соломкой, можно по желанию шашечками или кубиком, как Вам больше нравится.
2. Заливаем курицу холодной водой и ставим на плиту.
3. Когда вода закипит, снимаем пенку с бульона и убавляем огонь.
4. Пока варится бульон, обжариваем овощи.
5. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем репчатый лук.
6. Слегка обжариваем и добавляем морковь.
7. Затем перец сладкий, сливочное масло, помидоры и томатную пасту.
8. Овощи мы готовили 15 минут.
9. Бульон готовился 1 час. Шумовкой достаём курицу из бульона и убираем охлаждать, в дальнейшем мы отделим мясо от костей.
10. В кипящий бульон закидываем капусту. Когда закипит, добавим картофель.
11. Варим 15 минут. Затем перекладываем в кастрюлю зажаренные овощи с томатной пастой и продолжаем готовить ещё 10 минут.
12. Добавляем свеклу и доводим до кипения. Затем сахар, уксус, соль, лавровый лист, чёрный перец, курицу, чеснок, зелень.
13. 1 минуту даём прокипеть, и выключаем. Даём борщу постоять 20 минут, не закрывая крышкой. (иначе борщ потеряет свой цвет. )
14. Всё это Вы можете посмотреть на видео. Приятного аппетита.