Борщ на свиных ребрышках

Непростой рецепт борща на свиных ребрышках пошагово с фото.

Если вы любите сытные и вкусные первые блюда, то предлагаю вашему вниманию борщ на свиных ребрышках. Попробуйте приготовить его дома и наслаждайтесь традиционной славянской кухней.

Не так часто хозяйки готовят борщ на свиных ребрышках, а зря. Бульон получается невероятно наваристым, а ребра мягкими и сочными. Традиционная заправка и немного мастерства - вот и весь секрет этого блюда.

Количество порций: 8-10

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Борщ
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 314 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Свиные ребрышки — 900-1000 Грамм
• Луковица — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Свекла — 1 Штука
• Капуста — 0.5 Штуки
• Картофель — 6 Штук
• Томат — 300-350 Миллилитров
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Чеснок — 2 Зубчика
• Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
• Зелень — 2-3 Ст. ложек
• Сметана — 250 Грамм
• Соль — 1 Щепотка

Пошагово

1. Рецепт приготовления борща на свиных ребрышках вполне традиционный. Для начала необходимо вымыть, просушить и нарезать порционными кусочками ребра.
2. Отправить ребра в кастрюлю и залить холодной водой. Когда закипит, убрать появившуюся пену и оставить вариться на медленном огне 1.5 часа.
3. В это время можно заняться заправкой. Морковь вымыть, просушить и почистить. Нарезать тонкими брусочками или натереть на терке.
4. Луковицу очистить и нашинковать мелкими кубиками.
5. Свеклу почистить и нарезать тонкими брусочками или натереть на терке (лучше, если с морковью они будут нарезаны одинаково).
6. На сковороду налить немного растительного масла и хорошо разогреть. Отправить туда лук и поджарить его 2-3 минуты. Затем положить морковь и жарить еще минуты 3.
7. Добавить на сковороду свеклу и жарить еще около 2-3 минут.
8. Самое время добавить томат и томатную пасту. Можно обойтись и чем - то одним, при необходимости. На медленном огне тушить все минут 10.
9. Пока тушатся овощи, очистить и нарезать небольшими кубиками картофель и отправить его в кастрюлю с бульоном. Через 10 минут можно добавить зажарку и варить около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
10. Завершающим этапом будет нашинковать капусту.
11. В кастрюлю отправить капусту. Посолить по вкусу и приправить мелко нарезанным чесноком и зеленью. Через 2 минуты борщ на свиных ребрышках в домашних условиях можно снять с огня и дать ему дойти под крышкой еще минут 5-10. Перед подачей можно по вкусу добавить сметану.