Борщ по-домашнему

Несложный рецепт борща по-домашнему пошагово с фото.

Простой рецепт борща по-домашнему домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 87 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 87 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Мясо 350 г.
• Картофель 6 шт.
• Капуста белокочанная 0.5 шт.
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 5 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Специи и приправы по вкусу
• Укроп сушеный по вкусу

Пошагово

1. Первым делом, как обычно, ставим варить мясо, которое предварительно нужно хорошо вымыть и вырезать все лишнее, то есть лишний жир, прожилки, пленки. У меня сегодня лосятина на ребрышках, мясо, которое варится долго. Не забываем по мере необходимости снимать пену. После того, как закипит, немного посолить.
2. Пока готовится бульон, займемся овощами. Картофель моем и чистим. Нарезаем кубиками.
3. Капусту также моем (нам понадобится полкачана) и шинкуем.
4. Пока нарезанные овощи ждут своей очереди, начнем готовить свекольно - томатную заправку. Для этого нам потребуется морковь, репчатый лук, свекла, растительное масло, томатная паста, соль и специи. Овощи помыть и почистить. Лук нарезать мелко, морковь и свеклу натереть на крупной терке. На сковороде разогреть растительное масло, добавить в него овощи. Огонь должен быть маленьким, потому как овощи должны тушиться, а не жариться. Когда овощи уже начинают становиться мягкими, добавить к ним томатную пасту и перемешать. Также добавить соль и специи по вкусу, но не забывайте, что бульон мы уже посолили немного. Все хорошо перемешать и снять с огня.
5. Когда мясо сварилось, вынуть его, чтобы остыло. А в бульон положить картофель и капусту вариться, одновременно, если капуста молодая, с небольшим промежутком - если нет.
6. Остывшее мясо отделить от кости и разделить на кусочки. Положить обратно в бульон. Добавить свекольную заправку. Варить все вместе на очень медленном огне до полной готовности всех овощей, картофель и капуста должны окраситься. Добавить сушеный укроп по вкусу.
7. Готовому борщу дать настояться. Подавать к столу со сметаной. Приятного аппетита!