Борщ по-полтавски

Сложный рецепт борща по-полтавски пошагово с фото.

Простой рецепт борща по-полтавски украинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 129 килокалорий.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Блюда в мультиварке
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 129 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 300 г.
• Свекла 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Свиные ребрышки 400 г.
• Кольраби 150 г.
• Капуста 100 г.
• Чернослив 40 г.
• Яблоко 2 шт.
• Томатная паста 2 ст. ложк
• Подсолнечное масло 3 ст. ложк
• Сахар 1 ст. ложк
• Лавровый лист 1 шт.
• Морская соль 2 ч. ложк
• Перец черный молотый 1 г.

Пошагово

1. Борщ из свеклы - это традиционное украинское блюдо. Он может быть сварен как с мясом, так и без - постный. Обязательными компонентами борща являются свекла, картофель, морковь, лук, чеснок и капуста. Приправляют борщ салом и сметаной. Особенно вкусно получается борщ сваренный в мультиварке, так как именно в ней он хорошенько разомлеет и настоится, и за счет этого вкус борща получается намного вкуснее. К тому же приготовленный в мультиварке борщ очень напоминает тот, который готовят в печи.
2. Предварительно нужно приготовить мясной бульон из свиных ребрышек. Бульон солим. Варить в течении 1 часа в режиме «Суп». Готовый бульон сливаем и отставляем. Делаем зажарку. Свеклу и морковь трем на крупную терку и обжариваем на растительном масле в чаше мультиварки. Жарим 15 минут в режиме «Жарка».
3. Репчатый лук и режем кубиком, а чеснок трем на самую мелку терку.
4. Лук добавляем к свекле и морковке и продолжаем тушить с добавлением небольшого количества воды. Очищаем яблоко и нарезаем кубиком. А чернослив соломкой.
5. В зажарку кладем чернослив, яблоко и томатную пасту. Тушим ещё минут 5. В самом конце кладем чеснок, солим и перчим. Всего нужно потратить минут 30 для приготовления зажарки.
6. Кольраби трем на крупную терку
7. Капусту нарезаем соломкой.
8. Очищаем картофель и нарезаем его. Соединяем все компоненты в чаше мультиварки: картофель, зажарку, мясной бульон, капусту и кольраби. Доливаем воду до отметки 4 литра. Закрываем крышку мультиварки и варим борщ 1-1,5 часа в режиме Суп/бобовые.
9. Готовый борщ подаем горячим со сметаной. А также к нему идеально подойдут чесночные пампушки с зеленью. Приятного аппетита.