Непростой рецепт борща с фуа-гра пошагово с фото. Приготовление блюд из фуа-гра - нежной печенки гуся или утки - представляется целым искусством. А на самом деле они не требуют особых кулинарных усилий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 240 килокалорийИнгредиенты на 4 порции100 г савойской капустысок лимонный300 г свеклы200 г белокочанной капустыморковь – 1 штмасло оливковое – 2 ст. л.200 г фуа - грапетрушка рубленаялимон крупный1 лук - шалот1,5 л куриного бульона4 веточки розмаринасметанаПошаговоСвеклу, морковь, лук очистить, нарезать соломкой. Капусту также нарезать соломкой, зеленую часть савойской капусты – мелкими квадратиками.Морковь обжарить на оливковом масле, добавить лук, затем свеклу. Сбрызнуть лимонным соком и тушить под крышкой на среднем огне 20–25 мин.Савойскую капусту припустить и отставить. В кастрюлю с кипящим бульоном выложить обжаренную свеклу, лук и морковь, добавить белокочанную капусту и варить на слабом огне 15 мин. Приправить солью и перцем.Припущенную савойскую капусту разделить на 4 части и разложить по тарелкам.Фуа - гра порезать на 4 кусочка, быстро обжарить с обеих сторон, выложить сверху на савойскую капусту.Борщ разлить по тарелкам, посыпать петрушкой, украсить долькой лимона и веточкой розмарина. Отдельно подать сметану и ржаной хлеб.