Борщ с фуа-гра

  1. Олеся_Н

    Олеся_Н Олеся Н

    34

    Непростой рецепт борща с фуа-гра пошагово с фото.

    Приготовление блюд из фуа-гра - нежной печенки гуся или утки - представляется целым искусством. А на самом деле они не требуют особых кулинарных усилий.


    Борщ с фуа-гра
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 240 килокалорий

    Ингредиенты на 4 порции

    • 100 г савойской капусты
    • сок лимонный
    • 300 г свеклы
    • 200 г белокочанной капусты
    • морковь – 1 шт
    • масло оливковое – 2 ст. л.
    • 200 г фуа - гра
    • петрушка рубленая
    • лимон крупный
    • 1 лук - шалот
    • 1,5 л куриного бульона
    • 4 веточки розмарина
    • сметана

    Пошагово

    1. Свеклу, морковь, лук очистить, нарезать соломкой. Капусту также нарезать соломкой, зеленую часть савойской капусты – мелкими квадратиками.
    2. Морковь обжарить на оливковом масле, добавить лук, затем свеклу. Сбрызнуть лимонным соком и тушить под крышкой на среднем огне 20–25 мин.
    3. Савойскую капусту припустить и отставить. В кастрюлю с кипящим бульоном выложить обжаренную свеклу, лук и морковь, добавить белокочанную капусту и варить на слабом огне 15 мин. Приправить солью и перцем.
    4. Припущенную савойскую капусту разделить на 4 части и разложить по тарелкам.
    5. Фуа - гра порезать на 4 кусочка, быстро обжарить с обеих сторон, выложить сверху на савойскую капусту.
    6. Борщ разлить по тарелкам, посыпать петрушкой, украсить долькой лимона и веточкой розмарина. Отдельно подать сметану и ржаной хлеб.


     
    l_raya и oiioxoro нравится это.
  2. Jguyotto

    Jguyotto Кухтина Таня

    33
    Борщ с фуа-гра готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
  3. Не могла мимо пройти!!
    К тому же я очень люблю борщ с фуа-гра
     
  4. Зоя_С

    Зоя_С Статник

    41
    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
    Yoiojne нравится это.
  5. Dooooeet

    Dooooeet Пухова Ириша

    14
    Отличный рецепт, спасибо огромное
     
  6. ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала борщ с фуа-гра первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    Xpccode и З_Маленькая нравится это.
  7. Ooeakbe

    Ooeakbe Андросенко Инна

    6
    Отличный рецепт:)
    Обожаю борщ с фуа-гра
     
    Euucihu нравится это.
  8. stukalova78

    stukalova78 Стукалова Анна

    35
    Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
Национальная кухня: