Борщ с курицей и баклажанами

Непростой рецепт борща с курицей и баклажанами пошагово с фото.

Борщ с курицей и баклажанами - вкусное и сытное первое блюдо для разнообразия вашего повседневного стола. Борщ получается изумительным, очень ароматным! В этот раз решила баклажаны порезать довольно крупно - получилось отлично: в готовом блюде кусочки отчетливо видны и ощущаются. Попробуйте, замечательный борщец!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Супы из птицы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 51
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 126 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Курица (любые части) — 250-300 г
• Баклажан — 1 шт
• Картофель — 3-4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста белокочанная — 200 г
• Сало с прорезью (или грудинка) — 60-70 г
• Паста томатная — 2-3 ст. л.
• Перец болгарский сладкий — 1 шт
• Масло подсолнечное сыродавленное — 2-3 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль, сахар, специи для первых блюд (по вкусу)
• Вода — 3-3,5 л

Пошагово

1. Кусочки курицы поместить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения воду, убрать пену. Бульон посолить и варить курицу 15-20 минут на слабом огне.
2. Баклажаны порезать брусочками, немного посолить и оставить на 15 минут.
3. Картофель очистить и порезать кусочками. Добавить картофель в бульон и варить вместе с курицей еще 20-25 минут.
4. Сало или грудинку порезать маленькими кусочками, поместить в сковороду с подсолнечным маслом. Добавить порезанный репчатый лук.
5. Обжарить все до мягкости лука. Далее добавить разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, немного соли и 1 ст. л. сахара, перемешать. Протушить все 5 минут.
6. В сковороду добавить баклажаны, перемешать и потушить в томатном соусе около 3 минут.
7. Капусту нашинковать, перец сладкий порезать соломкой.
8. Когда картофель в кастрюле будет готов, добавить в нее содержимое сковороды и капусту с перцем. Также добавить специи и измельченный чеснок.
9. Варить борщ на слабом огне еще 10-15 минут.
10. Готовый, очень вкусный борщ разлить по тарелкам, посыпать зеленью, добавить сметану и подать к столу! Приятного аппетита!