Борщ с шампиньонами на куриных окорочках

Непростой рецепт борща с шампиньонами на куриных окорочках пошагово с фото.

Борщ с шампиньонами на куриных окорочках - насыщенное, очень яркое и вкусное блюдо с летним ароматом. Борщ получается очень легким, поэтому его запросто можно подать как в горячем виде, так и в холодном. Лично мне больше нравится есть это блюдо холодным, а муж предпочел в горячем варианте со сметаной. В любом случае, это вкусно, сытно, ароматно и полезно!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Супы из птицы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 31
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 159 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• куриные окорочка — 2 шт
• душистый перец горошком (несколько горошин)
• Лавровый лист — 1 шт
• картофель — 2 шт
• Капуста белокочанная — 0,5 вилок
• шампиньоны — 6 шт
• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• свекла — 1 шт
• болгарский перец — 1 шт
• Помидоры — 3 шт
• соль, перец (по вкусу)

Пошагово

1. Сварить бульон из куриных окорочков с душистым перцем и лавровым листом. Овощи класть в бульон не надо, борщ и так будет очень насыщенным по вкусу.
2. Вынуть окорочка, снять кожу, разрезать на небольшие куски, специи выбросить. Мясо заложить назад в бульон, добавить очищенный нарезанный картофель.
3. Шампиньоны нарезать, обжарить на растительном масле.
4. Добавить нарезанные свеклу, морковь, лук и болгарский перец. Обжарить вместе.
5. Добавить нарезанные помидоры.
6. Готовить минут 10, нужно, чтобы свекла отдела свой цвет в томат. Немного посолить пассировку. Добавить щепотку сахара.
7. В бульон добавить нарезанную молодую капусту. Варить минут 5 на небольшом огне.
8. Добавить в борщ пассировку, довести до вкуса солью и перцем. Варить еще 2-3 минуты, затем накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться.
9. Борщ с шампиньонами на куриных окорочках готов! Приятного аппетита!