Борщ с виноградными листьями

Непростой рецепт борща с виноградными листьями пошагово с фото.

А вы когда-нибудь пробовали борщ с виноградными листьями? Если нет, то очень рекомендую в ближайшее время исправить эту ситуацию! Летний борщ с добавлением виноградного листа становится очень насыщенным, приятно-кисленьким - прекрасное первое летнее блюдо! Рекомендую взять нежирное мясо для приготовления этого блюда, тогда борщ можно будет подавать холодным. В холодном виде он гораздо вкуснее...

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Рецепты борщей
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 42
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 94 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• свинина на косточках — 600 г
• молодой картофель — 4 шт
• капуста белокочанная — 0,5 вилок
• свекла — 1 шт
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• лавровый лист — 1 шт
• душистый перец (по вкусу)
• томатная паста (или хороший соус без крахмала) — 3 ст. л.
• помидоры (спелые) — 1-2 шт
• соль, перец (по вкусу)
• виноградные листья — 20 шт

Пошагово

1. Сварить бульон на мясе с косточками, с лавровым листом и душистым перцем. Специи достать, мясо разрезать на порционные куски, заложить в бульон, добавить картофель.
2. Сделать поджарку из лука, моркови, свеклы на растительном масле.
3. В бульон заложить нарезанную капусту.
4. В поджарку добавить нарезанные помидоры, тонко нарезанные виноградные листья и томатную пасту (в моем случае - хороший томатный соус без крахмала). Хорошо прожарить, чтоб свекла отдала цвет в томат.
5. До вот такого состояния.
6. Переложить поджарку в борщ, убавить огонь до минимума, посолить и поперчить по вкусу, томить под крышкой на медленном огне 10 минут, снять с огня.
7. Желательно подавать настоявшимся. Приятного аппетита!