Сложный рецепт борща с черносливом, фасолью и копченой грудинкой пошагово с фото. Простой рецепт борща с черносливом, фасолью и копченой грудинкой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 3 часа. Содержит всего 92 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Супы, БорщСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 92 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийКурица 1 штукаСельдерей 1 стебельМорковь 3 штукиРепчатый лук 1 головкаЧеснок 6 зубчиковКрасный лук 2 головкиПетрушка 30 гЛавровый лист 2 штукиЧерный перец горошком 6 штукПомидоры 400 гСвекла 1 кгЧернослив 200 гФасоль каннеллини 400 гРастительное масло 50 млБелокочанная капуста 400 гСоль по вкусуКопченая свиная грудинка 200 гМолотый черный перец по вкусуПошаговоКурицу залить пятью литрами воды, бросить в ту же кастрюлю одну луковицу, одну морковь, стебель сельдерея и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить пламя, бросить в кастрюлю стебли петрушки, с которых оборваны листья, лавровый лист и черный перец горошком. Варить на медленном огне два часа, периодически снимая пену и жир. Если варить бульон на говяжьих и свиных костях, то это три часа; кости предварительно можно запечь в течение получаса при температуре 220 градусов, чтобы усилить вкус и избавиться от лишнего жира. Готовый бульон процедить через мелкое сито.Свеклу почистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Точно так же поступить с двумя морковинами и капустой. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Копченую свиную грудинку — мелкими кубиками.В глубокую сковороду плеснуть растительного масла и высыпать туда же грудинку, жарить до тех пор, пока она не начнет покрываться бронзовой корочкой. Тогда высыпать в сковороду лук с морковью и свеклой, перемешать и тушить примерно двадцать минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить мелко нарезанные помидоры, чернослив и тушить еще пять - десять минут.В большой кастрюле соединить бульон с овощами и грудинкой, добавить капусту и варить двадцать минут — полчаса, после чего высыпать в борщ фасоль, посолить и поперчить и варить еще десять минут.Мелко нарубить листья петрушки, раздавить чеснок и вмешать зелень и чеснок в борщ. Снять с огня и подавать со сметаной. Или мягким козьим сыром.В этом борще можно использовать как куриный, так и говяжий бульон, можно добавлять свиные кости. С курицей борщ получается легче, с ярким фруктовым вкусом. Говядина и свинина в бульоне несколько глушат этот задор. Для заправки можно смешать козий сыр со сметаной и чесноком — в блендере до однородной пасты или в миске при помощи вилки.
Отличный вариант приготовления борща с черносливом, фасолью и копченой грудинкой. Обязательно воспользуешься рецептом!
@Oyuoynp, спасибо за новый вариант борща с черносливом, фасолью и копченой грудинкой. Нужно будет обязательно попробовать
Борщ с черносливом, фасолью и копченой грудинкой готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
Готовила вчера борща с черносливом, фасолью и копченой грудинкой по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!