Борщ со свеклой

Несложный рецепт борща со свеклой пошагово с фото.

Борщ - это классика. Наваристый, вкусный борщ со сметаной - обед готов

Как-то муж, лет через 20 после замужества, когда ел борщ за обедом, признался – когда раньше я ел твои супы, то ложкой гонялся за крупинками-вермишелинками, а сейчас твои борщи просто супер! Я вспоминала, как училась варить эту популярную еду, как первый раз попробовала рецепт борща со свеклой. Если бы не подруга, которая все же прятала от меня свой кулинарный рецепт борща, я бы, скорее всего, и осталась на том уровне. Прошло время, я набила руку и теперь мои борщи нахваливают – и родные, и гости. Настал ваш черед узнать, как варить борщ со свеклой.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Борщ
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 48 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Вода 3 л
• Свекла (средняя) 1 шт.
• Картошка (8 клубней для борща и 5 для пюре) 13 шт.
• Лук репчатый (большая) 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Капуста (1 большой качан, нашинкованный) 1 кочан
• Болгарский перец 1 шт.
• Томатная паста 1 стак. (200 мл)
• Подсолнечное масло 0.5 стак. (200 мл)
• Соль по вкусу
• Специи сухие по вкусу

Пошагово

1. Дело в том, что борщ со свеклой можно варить по - разному. А я особенно люблю готовить его в посты. Тогда он получается наваристым и очень вкусным. Итак, в кипящую воду кладем картошку – желательно, чтобы она была разваристой. Пока она варится, мы нашинкуем для зажарки, а это главное в борще, лук, морковь и свеклу. Кстати, много зависит и от подсолнечного масла. Для этого рецепта оно должно быть только рыночным, то есть ароматным. Итак, овощи для зажарки я не готовлю отдельно. Сначала кладу лук, через минуту – морковь, а за ней и свеклу. Все это жарю, пока не вижу, что все компоненты уже приготовились. И добавляю к ним томат. Обычно – это специальная моя заготовка. Летом сквашиваю помидорчики и перетираю их, закрывая потом крышками. Если у вас нет такого томата, то загустите перед этим обычный томатный сок, и кладите в сковороду.
2. Кстати, пока жарятся овощи, шинкуем капусту. У меня в семье любят, когда она тонко нарезана. А еще натрем на терке перец. После того, как мы добавили в овощи томат с перцем сладким, зажарку тушим минут 5.
3. Но вот уже и картошка почти поспела, добавим к ней капустку, варим чуть - чуть – ведь она тонко нарезана. Когда капуста еще твердовата, но уже почти готова, кладем в борщ заранее сделанное пюре – для навара, и нашу ароматную зажарку. Варим борщ буквально минут 5. Я люблю добавлять перед выключением потолченный с укропом чеснок и лаврушечку – 2-3 листика. Выключаем газ и даем борщу настояться. Кстати, вместо томата можно в борщ положить любую борщевую заправку. Правда, вкус будет уже другой.
4. И не забудьте в тарелочку с дымящимся борщиком положить зелени!