Борщ в буханке бородинского хлеба

Сложный рецепт борща в буханке бородинского хлеба пошагово с фото.

Простой рецепт борща в буханке бородинского хлеба домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 379 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 379 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 50 г отварного языка
• 50 г копченой говядины
• 50 г копченной свиной шейки
• 2,5 л бульона, сваренного на утиных и куриных костях
• 60 г жирной сметаны
• 2 средние свеклы
• 60 г белокочанной капусты
• 40 г моркови
• 50 г репчатого лука
• 20 г чернослива
• 50 г корня петрушки
• 0,25 сладкого болгарского перца
• масло сливочное – 30 г
• чеснок – 3 зубчика
• черешки укропа
• винный уксус – 5 г
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• томатного пюре
• буханка бородинского хлеба
• смесь соль, сахар, перец – по вкусу

Пошагово

1. Свеклу нашинковать соломкой. Поместить на сковороду со сливочным маслом, добавить томатную пасту и слегка обжарить. Добавить уксус, сахар, соль и перец. Тушить на несильном огне не более 30 мин.
2. Лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать отдельно на сливочном масле. Нашинковать капусту и заложить ее в кипящий бульон. Варить на среднем огне 10 мин., добавить пассерованные лук и морковь. Довести до кипения, добавить тушеную свеклу и образовавшийся на сковороде соус.
3. Довести до кипения, добавить по вкусу соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Снять с огня. Обернуть в марлю черенки укропа, оставшийся чеснок и болгарский перец. Опустить в кастрюлю и дать настояться около 20 мин. Удалить марлю с овощами.
4. Буханку хлеба разрезать пополам и вынуть мякиш, оставшуюся часть сбрызнуть подсолнечным маслом. Подпечь в духовом шкафу до хрустящей корочки. В подпеченный хлеб положить нарезанные тонкой соломкой копчености, язык и чернослив. Налить борщ. Украсить свежей зеленью и сухариками. Отдельно подать предварительно замороженную жирную сметану.