Борщ холодник из свеклы на кефире

Несложный рецепт борща холодник из свеклы на кефире пошагово с фото.

Простой рецепт борща холодник из свеклы на кефире домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 40 мин. Содержит всего 38 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Борщ
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 38 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Свекла (свежая) 2 шт.
• Щавель 200 гр
• Яйца 2 шт.
• Огурцы (свежие) 3 шт.
• Зелёный лук 100 гр
• Бульон 1 л
• Кефир 0.5 стак. (200 мл)
• Уксус 1 стол. л.
• Укроп 1 пуч.
• Сметана (для заправки) 100 гр
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Легкий, простой в приготовлении кулинарный рецепт блюда белорусской кухни под названием «Холодник по - мински» чем - то похож на наш щавелевый холодный борщ. Но свои нюансы в приготовлении все же имеются. При случае обязательно попробуйте приготовить – эта еда отличается приятным вкусом и свежестью. Кроме того, на готовку уходит вообще очень мало времени, что понравится хозяйкам, вынужденным тщательно распределять свое время между работой и домом.
2. Свеклу отвариваем, как обычно, в кожуре с добавлением уксуса. Затем оставляем остужаться, а отвар процеживаем через марлю. Далее очищаем свеклу, шинкуем ее или же натираем на крупной терке. Помытый хорошенько щавель режем, как нравится (обычно на полоски шириной в один сантиметр), после варим в мясном или курином бульоне до готовности. Вместо бульона можно использовать воду. Когда щавель будет готов, отставляем кастрюлю с ним в сторону – остывать.
3. Мелко нарезаем зеленый лук, затем растираем его с вареными желтками и солью. Режем на кубики свежие огурцы, куриные белки и вместе с луком отправляем в бульон с щавелем. Сюда же добавляем свеклу, свекольный отвар и взбитый венчиком кефир с небольшим количеством сахара. Нарезанный мелко укроп посыпается уже в тарелку с борщом.