Борщ холодный с ботвой

Простой рецепт борща холодного с ботвой пошагово с фото.

Потрясающе вкусный рецепт борща из молодой свеклы!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Борщ
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 80 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Свекла (свежая молодая с ботвой) 100 гр
• Морковь 20 гр
• Огурцы 50 гр
• Яйца 2 шт.
• Зелёный лук 25 гр
• Уксус (3%) 1 чайн. л.
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу

Пошагово

1. Этот потрясающий кулинарный рецепт, из которого мы сейчас узнаем, как готовить холодный борщ. Более изумительно получается он из молодой свеклы (когда у нее только начинает появляться ботва). Впрочем, если молодой свеклы нет, можно готовить и из обычной, «старенькой». Но мы с вами условимся, что наш холодный борщ стряпаем из свеклы с ботвой. Холодный борщ рецепт русской кухни.
2. Итак, отрезаем у свеклы ботву, хорошенько моем клубни и отвариваем их. Для этого потребуется совсем немного времени, потому что молодая свекла очень быстро варится. Далее очищаем ее, протираем через крупную терку (вместе с морковкой), добавляем чуть - чуть сахара, уксуса, заливаем водой и ставим на огонь. Свекольную массу нужно довести до кипения. Ботву нарезаем полосочками и бросаем в кастрюлю со свеклой. Пробуем наш суп на вкус, солим и сластим. Если вам кажется, что уксуса недостаточно, можно добавить еще. Когда еда вместе с ботвой вновь закипит, снимаем с печки и даем остыть. В каждую тарелку кладем немного рубленых яиц, нарезанный кубиками огурец, зелень и зеленый лук. Заливаем холодным борщом и заправляем сметаной. Как приготовить холодный борщ теперь не секрет для вас.