Борщ холодный свекольный

Несложный рецепт борща холодного свекольного пошагово с фото.

Простой рецепт борща холодного свекольного домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч. Содержит всего 73 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Борщ
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 73 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Свекла (свежая) 800 гр
• Картошка 600 гр
• Огурцы 200 гр
• Яйца 2 шт.
• Зелёный лук 4 гр
• Сахар 2 чайн. л.
• Бульон (свекольный и картофельный отвар – по 3,5 ст. л. ) 7 стол. л.
• Сметана (для заправки) 8 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Замечательный летний холодный свекольный борщ, который с удовольствием едят дети. Идеален для тех, кто привык следить за своей фигурой. Данная еда не содержит мяса, а потому вегетарианцам она тоже подходит (если те ничего не имеют против яиц и сметаны).
2. А вот и сам кулинарный рецепт: делим свеклу на две части. Первую запекаем в кожуре, вторую чистим и варим без кожуры. Воду надо посолить предварительно и разбавить немного уксусом, чтобы свекла не потеряла цвет. Когда наша свекла подоспеет, и ту, и другую мы нарезаем соломкой. Картофель отвариваем, как для любого супа – очищенным, яйца тоже варим. Соединяем свеклу с порезанным на кубики картофелем и заливаем все свекольным и картофельным отваром. После ставим в холодильник. Когда полуготовый борщ у нас полностью остынет, крошим в него вареные яйца, огурцы, зеленый лук. На свой вкус добавляем сахару и соли, хорошенько перемешиваем. Борщ подается с измельченным укропом и сметаной.