Борщ

Непростой рецепт борща пошагово с фото.

Борщ… Ну, кто его не знает? Его хоть раз в жизни пробовал каждый. У любой хозяйки свой рецепт борща, и именного его она считает правильным и единственно верным. Борщ готовят и с фасолью, и с болгарским перцем, и т.д. Я предлагаю рецепт, который нам очень нравится. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 47
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 203 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• 1 кг говядины (мякоть или на косточке)
• 500 г картофеля
• 300 г свежей капусты
• 400 г свеклы
• 200 г моркови
• 200 г лука
• 3 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. уксуса 6%
• 2–3 зубчика чеснока
• 2–3 лавровых листа
• соль
• перец
• растительное масло
• зелень по вкусу

Пошагово

1. Мясо залить водой, варить 1.5 часа.
2. Затем мясо нарезать небольшими кусочками.
3. Добавить в бульон.
4. Лук мелко нарезать.
5. Морковь натереть на средней терке.
6. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
7. Свеклу нарезать тонкой соломкой.
8. Свеклу обжарить на растительном масле.
9. Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5–7 минут.
10. На растительном масле обжарить лук.
11. Добавить морковь, обжарить.
12. Картофель нарезать кубиками или брусочками.
13. В кипящий бульон добавить картофель, посолить.
14. Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.
15. Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.
16. Добавить лук и морковь.
17. Следом добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить.
18. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Убрать с огня, дать настояться 15–20 минут.
19. Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.
20. Приятного аппетита!