Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

Непростой рецепт бостонского кремового торта (Boston Cream Ріе) пошагово с фото.

Хочу предложить вам попробовать очень вкусный и нежный тортик! Его достоинством, на мой взгляд, является то, что он достаточно просто и быстро готовится! Он получится даже у неискушённого в деле выпечки тортов кулинара... А попробовав этот тортик, ваши друзья и родные даже не догадаются, что на его приготовление у вас ушло относительно немного времени и усилий! Спасибо большое Еве за этот чудо-торт!))

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 55 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 8 порций

• Бисквит
• Масло арахисовое 3 ст. л.
• Мука пшеничная 125 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 150 г
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Яйца куриные 4 шт.
• Для крема заварной
• Ванилин 2 щепотка
• Крахмал картофельный 30 г
• Масло сливочное 50 г
• Молоко 500 мл
• Сахар 100 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Ингредиенты для бисквита: яйца, сахар, мука, растительное масло (в моём случае, арахисовое), разрыхлитель и лимонный сок.
2. В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить 50 г сахара.
3. В другой миске растереть деревянной ложкой желтки с лимонным соком и растительным маслом.
4. Отдельно взбить яичные белки с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
5. Добавить сначала 1/1, белков к желткам, осторожно перемешать. Затем добавить остальные белки.
6. Постепенно подсыпать мучную смесь и осторожно вымешивать лопаточкой (ложкой) до однородности. Важно, чтобы тесто не осело! Проявляем деликатность. ..
7. Дно формы (24 см диаметром) проложить пекарской бумагой и слегка смазать растительным маслом, бока не смазывать! Выложить тесто в форму и выпекать бисквит в разогретой до 175°C духовке минут 30-40. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
8. Готовый бисквит достать из духовки. Остудить в форме — бисквит не осядет и не уменьшится в диаметре!
9. Для крема нам понадобятся яйца, сахар, молоко, крахмал, сливочное масло и ванилин.
10. В небольшую кастрюлю положить яйца, крахмал и сахар. Хорошо перемешать.
11. Добавить 0,5 стакана молока и ещё раз хорошо перемешать. Затем добавить остальное молоко и поставить всё на огонь.
12. Не переставая мешать, довести крем до кипения, до вулканчиков - пузырьков. Проварить крем ещё 2 минуты и снять с огня.
13. Добавить масло и ванилин, размешать.
14. Крем переложить в миску и остудить (лучше накрыть миску плёнкой в контакте с поверхностью крема, чтобы на нём не образовалась корочка). При этом он ещё загустеет.
15. Готовый «отдохнувший» бисквит разрезать на 3 коржа. Он очень нежный!
16. 2 нижних коржа смазать кремом и сложить в торт. Третьим коржом накрыть смазанный кремом второй корж и ничем не смазывать!
17. Приготовить глазурь — поставить на водяную баню поломанный шоколад и сливки и довести, при помешивании, до однородности консистенции.
18. Залить глазурью верхний корж и бока торта. Торт готов! Фактически, ему не нужно времени пропитываться и настаиваться. Подавать, резать и наслаждаться можно сразу.