Брауни с лимонным курдом

Непростой рецепт брауни с лимонным курдом пошагово с фото.

Этот десерт украсит любой Новогодний праздник !

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 37 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Для брауни:
• 200 г горького (не менее 52 %) шоколада
• 200 г сливочного масла
• 3 средних яйца
• 1 ч. л. ванильной эссенции
• 250 г (1+1/1, ст. ) коричневого сахара Мистраль
• 70 г (1/1, ст. ) муки
• 50 г (1/1, ст. ) какао
• щепотка соли
• Лимонный курд:
• 3 желтка
• 120 мл (1/1, ст. ) лимонного сока
• 100 г (1/1, ст. ) коричневого сахара Мистраль
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала

Пошагово

1. Приготовить курд. Смешать желтки с коричневым сахаром и крахмалом. Добавить лимонный сок.
2. Поставить кастрюлю с яично - лимонной массой на средний огонь и варить, все время помешивая, 4-5 минут или пока крем не загустеет.
3. Приготовить брауни. Растопить шоколад вместе с маслом (на водяной бане или в микроволной печке), добавить ванильную эссенцию.
4. Взбить яйца с коричневым сахаром (2-3 мин) до образования пышной массы. Добавить в яичную массу шоколадную и перемешать. Муку смешать с какао и солью и добавить к шоколадной массе. Аккуратно перемешать ложкой (мешать до образования однородного теста, не больше). Выложить массу в форму для выпечки.
5. Сверху выложить курд (не надо очень стараться, чтобы он лег одинаковым слоем). Сделать «мрамор» - аккуратно шашлычной палочкой или острием ножа смешать обе массы (желательно, чтобы шоколадная масса полностью покрыла курд).
6. Поставить выпекаться в заранее разогретую духовку (брауни готов, когда зубочистка воткнутая в середину пирога «выйдет» оттуда влажная, но не мокрая). Вынуть брауни из духовки, дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить брауни на 2-3 часа в морозилку (это делается для того, чтобы десерт застыл и его было легче нарезать). Вынуть брауни из морозилки, нарезать на квадратики.
7. Приятного Вам аппетита!