Бразильский кофейный крем

Простой рецепт бразильского кофейного крема пошагово с фото.

Бразилия.. Далекая жаркая страна, о которой мы чаще всего слышали как о стране диких обезьян, карнавалов и кофе. А еще в Бразилии очень любят сладости. Бразильские сладкие блюда в основном готовят на основе сгущенки (brigadeiro), из фруктов (bananada), яиц (quindim, suspiro) и орехов (bombom de nozes). Конечно, кофе тоже играет важную роль в десертном деле. Именно такой десерт я и публикую сегодня - Кофейный крем.

• Национальная кухня: Бразильская кухня
• Тип блюда: Десерты, Яйца
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 317 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Желатин 15 г
• Кофе молотый 65 г
• Яичный желток 3 шт.
• Сахар (песок) 45 г
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Сливки 30-33% 300 мл
• Грецкие орехи очищенные 50 г
• Сахарная пудра с ванилью 30 г

Пошагово

1. Залить желатин 200 мл холодной кипяченой воды и дать набухнуть.
2. Из кофе и 300 мл кипятка сварить кофе и процедить через очень мелкое сито.
3. Желтки взбить с сахаром. Кофе влить в желтки и нагревать, постоянно помешивая, на очень маленьком огне до загустения. Добавить разбухший желатин и ванильный сахар, еще раз хорошо перемешать.
4. Холодные сливки взбить, после чего смешать с охлажденной кофейной массой и размешать.
5. Разложить крем по порционным формочкам и поставить в холодильник для застывания. Украсить орехами, посыпать сахарной пудрой и подавать холодным.