Бриошь с маком

Непростой рецепт бриоши с маком пошагово с фото.

Простой рецепт бриоши с маком американской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 289 килокалорий.

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 289 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 3 порции

• дрожжи (сухие) 2,5 ч. л.
• мука 450 г + 50 г для присыпки
• сахар (для теста+ для начинки) 3 ст. л. + 2 ст. л.
• соль 0,25 ч. л.
• молоко сухое 3 ст. л.
• масло сливочное 180 г
• яйца куриные 3 шт.
• вода 60 мл
• мак (для начинки) 100 г
• молоко коровье (для начинки) 150 мл
• яичный желток (для смазывания) 1 шт.
• яичный белок (для начинки)

Пошагово

1. Бриошь - это традиционная сдобная булка, которая готовится с добавлением большого количества масла.
2. Тесто для бриоши очень масляное, поэтому с ним тяжело работать.
3. Чтобы проще было формировать булочки, тесто на некоторое время помещают на холод.
4. Готовить тесто лучше начинать с вечера.
5. Замесить тесто, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 1 час.
6. Тесто получится липкое, пусть вас это не пугает.
7. Выложить тесто в пакет и убрать в холодильник на 6-24 часа.
8. Также с вечера приготовить начинку.
9. Смешать мак, сахар и молоко, оставить на 10 минут, затем варить на медленном огне минут 15.
10. Охладить и вбить в маковую начинку 1 яичный белок, хорошо растереть.
11. Утром вынуть тесто из холодильника, выложить его в миску и оставить в теплом месте на 1 час, тесто очень хорошо подойдет.
12. Затем разделить на 2 части, из каждой скатать пласт толщиной в 1-1,5 см, распределить по всей поверхности маковую начинку и свернуть рулетом.
13. Рулет разрезать на равные части.
14. Выложить их «стоя», немного приплюснув, в смазанную форму и оставить в теплом месте еще на минут 30.
15. Затем смазать яичным желтком и выпекать в заранее разогретой духовке минут 25-30.
16. Булочки остудить и можно есть.
17. Мякиш получается воздушным.
18. Приятного аппетита!!!