Брускетта с карамелизированным луком

Простой рецепт брускетты с карамелизированным луком пошагово с фото.

Брускетты — это не что иное, как итальянские бутерброды, но обязательно запечённые на углях или гриле, подсушенные на сковороде без масла или в духовке. Итальянцы называют такую закуску «антипасто» и подают её основным приёмом пищи для поднятия аппетита. Конечно, в идеале в качестве хлебной основы должна выступать чиабатта, но подойдёт французский багет, несладкие булочки и т.д.

В случае как с бутербродами, начинка для брускетты может быть какая угодно: овощи, ветчина, сыр, зелень. Особенной любовью у итальянцев пользуется брускетта смазанная оливковым маслом и натёртая чесноком.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 286 килокалорий
• Повод: Пост, перекус, завтрак

Ингредиенты на 2 порции

• Батон французский 1 шт.
• Лук фиолетовый 2 шт.
• Маслины без косточек 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin 20 мл
• Перец чёрный молотый 3 щепотка
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 3 щепотка

Пошагово

1. Для такой закуски понадобятся: французский мини - багет, красный лук, маслины, сахар, соль, перец, оливковое масло.
2. Лук очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами.
3. Маслины крупно порубить. Мы взяли маслины без косточек среднего размера и разрезали каждую пополам.
4. Багет разрезать вдоль и вынуть мякоть.
5. Разогреть сковороду, влить 2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до прозрачности приблизительно 6-8 минут.
6. Лук посыпать сахаром и обжарить ещё 3 минуты, перемешивая.
7. Лук посолить, поперчить и добавить маслины. Подержать ещё 1 минуту и снять с огня.
8. Начинить брускетты луковым фаршем. Разогреть духовку до 180 °С, положить брускетты на решётку и запечь приблизительно 5-10 минут.
9. Брускетты можно подавать как в холодом, так и в горячем виде.