Брускетта с овощной икрой

Очень простой рецепт брускетты с овощной икрой пошагово с фото.

Отличная закуска из багета и овощей.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Канапе и бутерброды
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 46
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 227 килокалорий
• Повод: На природу, На завтрак, На полдник

Ингредиенты на 4 порции

• Багет — 1 шт
• Овощная пассеровка — 300 г
• Огурец солёный — 1 шт
• Сметана — 3 ст. л.

Пошагово

1. Багет нарезаем косыми ломтиками толщиной 2 см.
2. Подсушиваем хлеб в духовке в течение 2-3 минут.
3. Пассеровку и соленый огурец пропускаем через мясорубку.
4. Полученную овощную икру выкладываем на хрустящий хлеб и добавляем сметану. Для пассеровки: Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Свекла 2 шт. Масло растительное 5 ст.
5. л. Перец чёрный Аджика 2 ст.
6. л. Уксус 9% 1 ст.
7. л. Сахар 2 ч.
8. л. Соль 5 г Томатная паста 3 ст.
9. л. Очищенную свеклу и морковь рубим соломкой или трем на терке.
10. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
11. Добавляем морковь и жарим еще 5-6 минут.
12. Затем кладем свеклу и продолжаем жарить.
13. Томатную пасту, разведенную бульоном, наливаем в обжаренные овощи.
14. Затем в пассеровку добавляем аджику, уксус, соль, сахар, чеснок и тушим 15 минут до образования масляной пленки сверху.