Булочки на простокваше с семенами

Простой рецепт булочек на простокваше с семенами пошагово с фото.

Простые булочки на дрожжевом тесте, посыпанные смесью кунжута, семечками и семенами льна, отлично подойдут как к первым блюдам, так и станут отличным дополнением к чашечке утреннего кофе или чая.

Готовить тесто мы будем на простокваше, но если у вас её нет (а её можно запросто сделать у себя дома), можете использовать кефир или кислое молоко. Но тогда нужно будет несколько подкорректировать количество муки. Также дрожжи можете взять сухие или сухие активные (добавляются прямо в муку) — 3 грамма.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа 50 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 249 килокалорий
• Повод: Пикник, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Дрожжи свежие 10 г
• Кунжут белый 1 ст. л.
• Лён в семенах 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Мука пшеничная 370 г
• Простокваша 275 мл
• Сахар 1.5 ст. л.
• Семечки подсолнуха чищенные 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.

Пошагово

1. Готовить булочки мы будем из таких продуктов: мука пшеничная, простокваша, масло растительное, соль, сахар, дрожжи и семена (льна, подсолнечника и кунжут).
2. Вначале нужно подготовить дрожжи. Для этого в простоквашу комнатной температуры насыпаем сахар, перемешиваем и вводим раскрошенные дрожжи. Всё ещё раз перемешиваем и оставляем в тепле на 20 минут.
3. Должна появиться вот такая шапочка — дрожжи хорошие и свежие.
4. Теперь просеиваем в миску муку, добавляем соль и всё перемешиваем.
5. Делаем в муке углубление и вливаем туда простоквашу с дрожжами. Замешиваем тесто, подливая 2 столовые ложки масла.
6. Вымешивать тесто нужно не менее 10 минут до гладкости. Теперь ему нужно отдохнуть 1,5 часа в тепле под полотенцем.
7. Вот так выглядит тесто спустя 40 минут.
8. Легко обминаем его и снова даём подрасти.
9. Вот такое оно через 50 минут.
10. Делим тесто на 10 частей — у меня каждый кусочек завесил 65 граммов.
11. Катаем шарики (смазываем руки маслом) и укладываем их в форму, застеленную пергаментом.
12. Даём расстояться в тёплом месте 40 минут, а в это время прогреваем духовку до 190°С.
13. Когда заготовки подрастут, присыпаем их семенами.
14. Выпекаем булочки в духовке при 190°С 20 минут до румяного состояния.
15. Даём остыть и можно кушать.