Бульон из баранины

Простой рецепт бульона из баранины пошагово с фото.

Ароматный бульон для поднятия тонуса и хорошего настроения.

Бульон из мяса баранины, очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Можно есть в качестве отдельного блюда, посыпав предварительно зеленью. Можно использовать для приготовления супов, соусов.

У баранины может присутствовать специфический запах, поэтому при варке используют большое количество специй. Маскирует запах и ароматизирует само блюдо. Конечно, чтобы не нарваться на непереносимый специфический запах, необходимо тщательно выбирать мясо на рынке или надеяться на совесть продавца.

Если мясо подобрано правильно, бульон сварен с душой, то это блюдо, несомненно, станет одним из самых любимых.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Бульоны
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 34 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Баранина 500 гр
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Специи сухие по вкусу
• Чеснок (1-2 головки) по вкусу
• Вода 2 л
• Соль по вкусу
• Зелёный лук по вкусу

Пошагово

1. Для приготовления бульона необходимо мясо баранины (косточки можно не игнорировать), овощи и сухие специи: лавровый лист, сухой красный перец, душистый перец, черный молотый перец и молотый имбирь. Зеленый лук необходим перед подачей на стол, впрочем можно использовать любую другую зелень.
2. Мясо очищаем и режем на крупные кусочки
3. Овощи чистим и оставляем целыми
4. При варки бульона образуется много пены, а для того чтобы получить прозрачный бульон пену необходимо снимать.
5. через час после закипания, кладем в бульон очищенную целую морковь
6. Целую головку репчатого лука, продолжаем варить на слабом огне еще 2 часа.
7. За пол - часа до готовности, солим, кладем специи.
8. Головку чеснока очищаем, зубчики раздавливаем ножом и отправляем в бульон и продолжаем варить еще минут 30-4
9. По истечению 3,5 час. бульон будет готов.
10. Разливаем горячий бульон по бульонным кружкам, добавляем кусочек мяса, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком (или любой другой зеленью).
11. Приятного всем аппетита!