Бутерброд с щавелем, творожным сыром и морковным муссом

Непростой рецепт бутерброда с щавелем, творожным сыром и морковным муссом пошагово с фото.

Рецепт из книги Алены Долецкой «Утро»

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Сэндвичи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 613 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Цельнозерновой хлеб 4 куска
• Шпинат 1 пучок
• Щавель 1 пучок
• Кедровые орехи 2 столовые ложки
• Чеснок ½ зубчика
• Сыр филадельфия 2 столовые ложки
• Морковь 3 штуки
• Сливки 1 столовая ложка
• Сливочное масло 4 чайные ложки
• Кумин (зира) 0,2 чайной ложки
• Тростниковый сахар 0,2 чайной ложки
• Молотый мускатный орех на кончике ножа
• Соль по вкусу
• Молотый перец чили по вкусу

Пошагово

1. Для морковного мусса: натереть на мелкой терке морковь, тушить пять минут ее на сливочном масле, в конце добавить мускатный орех, молотую зиру, тростниковый сахар и соль с чили. Подлить сливки и выпарить до густоты. Убирать на холод.
2. Нарезать шпинат и щавель узкими полосками, припустить три минуты в кастрюльке с двумя столовыми ложками воды и половиной зубчика чеснока. Туда же всыпать слегка обжаренные кедровые орешки, а чеснок выкинуть. Снять с огня.
3. Поджарить гренки на сухой сковороде и смазать их, еще горячие, мягким творожным сыром.
4. Сверху на сыр постелить теплую перину из шпината и щавеля с кедровыми орешками.
5. Затейливой формой выложить остывший морковный мусс на бутерброды, украсить орешками.