Цельнозерновой хлеб на оливковом масле

Простой рецепт цельнозернового хлеба на оливковом масле пошагово с фото.

Домашний хлебушек — его много не бывает и он всегда вкусен. Недавно, так получилось, что я не смогла испечь хлеб, пришлось купить в магазине. За обедом сын высказал своё «Фи!» и... не стал есть покупной хлеб. Он ему и вонял, и был непропечённый, и невкусный, и корочка у него была не такая. В общем, пришлось печь...

Предлагаю вам такие полезные батоны. Сразу предупреждаю: теста было много и батоны получились большие, так как пекла ещё и для друзей. Можете смело все ингредиенты делить на 2, если у вас семья небольшая. Приятного аппетита!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 157 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Вода кипячёная 400 мл
• Дрожжи сухие 2 ч. л.
• Масло оливковое рафинированное 100 мл
• Мука пшеничная 600 г
• Мука цельнозерновая 170 г
• Соль 2 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобится мука цельнозерновая, мука пшеничная, соль, дрожжи, вода, оливковое масло.
2. 10 столовых ложек пшеничной муки (возьмём от общего количества) смешаем с дрожжами и солью. Добавим всю воду. Вода должна быть тёплая. Отставим на 10 минут. На поверхности начнут образовываться пузырьки.
3. Добавим оба вида муки и начинаем вымешивать тесто. Тут уже ориентируемся по месту. Возможно, муки понадобится больше.
4. Как только тесто собралось в уверенный комок, добавим оливковое масло. И опять хорошо вымешиваем, чтобы всё масло впиталось в тесто. Опять же — тут снова может понадобиться мука, но совсем чуть - чуть, на подпыл.
5. Вот такое тесто будет по консистенции. На ощупь похоже на мочку уха. Выкладываем его в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час. Через час обминаем и оставляем под плёнкой ещё на 1 час.
6. Вот так выросло наше тесто. Оно увеличилось как минимум вдвое и готово к работе.
7. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и делим на 2 части. Из каждой формируем либо батоны, как у меня, либо круглый хлеб. Накроем полотенцем и дадим им отдохнуть минут 20.
8. Через 20 минут батоны слегка припылим мукой. Сделаем надрезы. На одном я сделала 1 надрез вдоль, ну а на втором — вот такая сеточка. Выпекаем в разогретой до 200ºC духовке. Время точное не подскажу. У меня оно постоянно варьируется. .. Порядка 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. При постукивании по готовому батону, будет слышен глухой звук.
9. Батоны готовы. Остужаем на решётке. Приятного аппетита!