Цельнозерновой хлеб с грецкими орехами и мёдом

Простой рецепт цельнозернового хлеба с грецкими орехами и мёдом пошагово с фото.

Как говорит мой муж: «Сладкого много не бывает!». Я поддержу его, перефразировав: «Хлеба много не бывает!». Этот продукт на нашем столе каждый день. Без него не обходится ни один обед. Сегодня испечём не только вкусный, но и полезный хлеб — с цельнозерновой мукой и орехами.

Из данного количества ингредиентов у меня получились 2 буханочки, весом 320 и 315 г.

Приятного аппетита!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа 45 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 197 килокалорий
• Повод: Пост, пикник, ужин, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Вода 190 мл
• Дрожжи сухие 3 г
• Мёд 2 ст. л.
• Мука пшеничная 175 г
• Мука цельнозерновая 160 г
• Орехи грецкие 100 г
• Соль 1 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся: мука пшеничная, мука цельнозерновая, соль, мёд, орехи грецкие, дрожжи, вода.
2. Соединяем 2 вида муки, соль, дрожжи.
3. Добавим в смесь тёплую воду и мёд.
4. Замесим тесто. Оно получится достаточно тугое.
5. Орехи поджарим на сковороде. Остудим. Выкладываем их в пакет и измельчаем так, чтобы оставались крупные кусочки. Я воспользовалась молоточком для мяса.
6. Измельчённые орехи добавим в тесто.
7. Вымесим тесто так, чтобы орехи равномерно в нём распределились. Тесто выкладываем в смазанную маслом миску, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 2 часа. Оно должно увеличиться в размере в 2 раза, как минимум. Так как тесто тяжёлое: в нём цельнозерновая мука, орехи, дрожжам надо много времени, чтобы его поднять.
8. У меня тесто подошло за 1 час 50 минут.
9. Тесто обминаем. Я разделила его на 2 части, сформировала маленькие буханочки и выложила в такие формы. Вы же можете поступить, как угодно вам. Накроем плёнкой и оставим ещё на 50-60 минут в тёплом месте.
10. Так выглядели буханочки через 50 минут. Выпекаем в разогретой до 220°C духовке 15 минут, затем температуру уменьшаем до 190°C и выпекаем ещё 20-25 минут.
11. Хлеб готов. Он получается с уверенно загорелой корочкой. Очень полезный и вкусный! Остужаем на решётке. Приятного аппетита!