Цельнозерновой хлеб с зеленью и чили

Непростой рецепт цельнозернового хлеба с зеленью и чили пошагово с фото.

Простой рецепт цельнозернового хлеба с зеленью и чили домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 25 минут. Содержит всего 227 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Хлеб
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 25 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 227 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Цельнозерновая мука 150 г
• Ржаная мука 125 г
• Пшеничные отруби 7 г
• Морская соль 1,5 чайные ложки
• Коричневый мягкий сахар 1 чайная ложка
• Прованские травы 2 чайные ложки
• Молотый красный перец ½ чайной ложки
• Рубленая петрушка ⅓ пучка
• Укроп ⅓ пучка
• Тмин 1 чайная ложка
• Сода 1 чайная ложка
• Пекарский порошок 1,5 чайные ложки
• Кефир 190 мл
• Оливковое масло 15 мл

Пошагово

1. Просеянную муку соединить с отрубями, солью, сахаром, травами, перцем, рахрыхлителем и содой. Добавить измельчённую зелень и тмин;
2. Постепенно влить кефир комнатной температуры и немного оливкового масла, пока тесто не обретёт удобную для замеса структуру;
3. Замесить тесто в овальную или круглую буханку, сделать неглубокие надрезы и выпекать на промасленном противне при 185* минут 45. Готовый хлеб поверить на готовность деревянной шпажкой и остудить на решётке (для хрустящей корочки и нежного мякиша устройте в печи водяную баню — установите на дно небольшую металлическую форму с горячей водой и оставьте до конца выпечки).

Прованскую смесь трав удачно заменит итальянская, карри или другой желанный набор пряностей. Также тесто можно обогатить сладкой деликатной паприкой, чёрным/душистым/розовым перцем.